Glühwein

Istorija

Glühwein ('švytintis vynas') šildo Vokietijos žiemas bent nuo XVI amžiaus, nors jo šaknys siekia romėnų praktiką šildyti vyną su prieskoniais. Šiandien jis neatskiriamai susijęs su Vokietijos Weihnachtsmarkt (kalėdinės mugės) patirtimi—verdančio prieskoninio vyno kvapas yra sezono dalis, kaip ir eglutės bei kalėdinės giesmės. Nuo Niurnbergo iki Drezdeno, nuo Berlyno iki Miuncheno pardavėjai kiekvieną gruodį patiekia milijonus puodelių, dažnai kolekciniuose keramikiniuose puodeliuose, unikalius kiekvienai mugei. Tai šiluma distiliuota į skystą formą. Raudonas vynas kaitiamas su cinamonu, gvazdikėliais, žvaigždiniu anyžiumi ir citrusiniais vaisiais sukuria giliai aromatinę patirtį, kuri užpildo kambarius kalėdine linksmybe. Prieskoniai paverčia paprastą vyną kažkuo stebuklingu—guodžiančiu, šventišku ir puikiai tinkančiu gerti lauke, naršant mugės prekystales šaltyje. Kiekvienas gurkšnis atrodo mažina stresą ir pakelia nuotaiką. Glühwein traukia atostogų entuziastus, šalto oro ieškotojus ir bet ką, kas žiemą sieja su šiluma ir prieskoniais. Jis būtinas kalėdiniams susitikimams, žiemos vakarėliams ir bet kuriam šaltam vakarui, kurį reikia pralinksminti. Gaminimas namuose užpildo jūsų erdvę labiausiai svetingais aromatais. Profesionalių patarimų: Niekada neleiskite jam užvirti—tai išgarinti alkoholį ir sukuria karčius skonius. Naudokite vidutinio kūno raudoną vyną; brangus vynas čia švaistytas, bet venkite pigiausių butelių. Leiskite prieskoniam miršti bent 20 minučių, kad išsivystytų visas skonis. Sureguliuokite saldumą pagal skonį; daugelis komercinių versijų per saldžios. Pridėjus truputį romo ar amaretto sukuriama 'Glühwein mit Schuss' (su šotu). Perkošti prieš patiekiant dėl eleganciškumo, bet palikite cinamono lazdelę kiekviename puodelyje prezentacijai.