Irish Coffee

Istorija

Irish Coffee išrado 1943 m. Joe Sheridan, vyriausiasis virėjas skraidančių valčių terminale Foynes, Airijoje (vėliau Shannon oro uostas). Vieną niūrią žiemos naktį grupė amerikiečių keleivių grįžo į terminalą po to, kai jų skrydis buvo grąžintas dėl oro sąlygų. Sheridan sumaišė karštą kavą, airišką viskį, cukrų ir grietinėlę, kad sušildytų drebančius keliautojus. Paklaustas, ar tai braziliška kava, jis atsakė: „Ne, tai Irish Coffee." Gėrimas kirto Atlantą, kai kelionių rašytojas Stanton Delaplane 1952 m. atnešė receptą į Buena Vista Cafe San Franciske. Tai yra įkūnyta šiluma — karšta, stipri kava susitinka su švelniais airiško viskio karameliniais tonais, pasaldinta tik tiek, kad būtų subalansuota, ir vainikuota prabangiu šaltos grietinėlės sluoksniu. Magija įvyksta, kai gurkšnojate karštą kavą per šaltą grietinėlę, vienu metu patirdami kontrastingas temperatūras ir tekstūras. Tai ir pakelia nuotaiką, ir atpalaiduoja, priklausomai nuo to, kada geriate. Irish Coffee traukia šalto oro mėgėjus, après-ski kompaniją ir visus, kurie tiki, kad kava nusipelno šiek tiek airiško svetingumo. Tobula žiemos vakarams prie židinio, vėlyvos nakties pokalbiams, kuriuos reikia pratęsti, ir kiekvienai akimirkai, kuri reikalauja guodžiančios šilumos su charakteriu. Profesionalų patarimai: Iš anksto pašildykite stiklinę, kad išvengtumėte įtrūkimų ir ilgiau išlaikytumėte gėrimą karštą. Grietinėlė turėtų būti lengvai išplakta — pakankamai skysta pilti, bet pakankamai tiršta, kad plūduriuotų. Pilkite per šaukšto nugarėlę švariam sluoksniui. Nepilkite po grietinėlės pridėjimo; gerkite per ją. Rudasis cukrus suteikia daugiau sudėtingumo nei baltasis. Kava turi būti karšta ir stipri — silpna kava daro silpną gėrimą.