Mango Lassi
Indijos mylimas jogurto gėrimas. Kreminis, saldus ir gaivus.
Ingredientai
- 1 cupMango
- 0.5 cupJogurtas
- 0.5 cupPienas
- 1 tbspCukrus
- 1 pinchKardamonas
Instrukcijos
- 1Sumaišykite mango, jogurtą ir pieną blenderyje.
- 2Pridėkite cukraus ir kardamono.
- 3Maišykite, kol bus lygus.
- 4Supilkite į stiklą.
Dekoravimas
Kardamono ankštis, mango griežinėlis
Įranga
Blenderis
Istorija
Mango Lassi yra vienas iš didžiausių Indijos dovanų gėrimų pasauliui, su šaknimis siekiančiomis tūkstančius metų atgal į Pendžabo regioną. Pats lassi—jogurtu pagrįstas gėrimas—tradiciškai buvo vartojamas padėti virškinimui ir atvėsinti kūną Indijos intensyvioje karščio bangoje. Mango versija atsirado kaip nepaprastų Indijos mangų, kurie augomi subkontinente daugiau nei 4 000 metų, šventė. Tai nėra mocktail adaptacija—tai autentiškas nealkoholinis tradicinis gėrimas, kuris visiškai prieš modernią kokteilių kultūrą. Skonis yra sublimiškai patenkinamas. Pribrendęs mango suteikia intensyvų tropinį saldumą su medaus gyliu ir gėlių aromais, kuriuos turi tik geriausi mangai. Jogurtas prideda rūgštingo turtingumo, kuris subalansuoja saldumą, kartu suteikdamas kreminę konsistenciją. Kardamonas—būdingas indiškas prieskoninas—suteikia egzotinės šilumos su eukaliptų ir citrinų natomis. Pienas suvienodina viską į geriamą jogurto konsistenciją, kuri yra pakankamai substanciali, kad jaustųsi maistinga. Šis gėrimas traukia kiekvieną, ieškantį turtingų, kreminių gėrimų su egzotiniu gyliu. Jis puikiai tinka kaip palydovas aštriam indiškam maistui (jogurtas tikrai padeda atvėsinti gomuriui), kaip sotus pusryčiai ar užkandis, arba kai tik norite ko nors substancialesnio nei vandens, bet be alkoholio. Sveikatingi asmenys vertina probiotikus ir baltymus. Indų restoranų meniu visame pasaulyje jį išskiria. Profesionalūs patarimai: Mango veislė daro milžinišką skirtumą—Alphonso arba Ataulfo mangai yra idealūs dėl jų intensyvaus saldumo ir lygio tekstūros. Konservuota mango minkštimas (Kesar arba Alphonso prekių ženklai) puikiai veikia, kai šviežių mangų nėra sezono metu. Naudokite viso riebumo jogurtą autentiškai turtingumui. Kardamonas turėtų būti šviežiai maltas, jei įmanoma—iš anksto maltas greitai praranda eterinių aliejų. Patiekite gerai atšaldytą. Sūriai versijai, išbandykite paprastą lassi su druska ir kmynais—vienodai tradiciškas ir stebėtinai gaivus.