Martinez
Martinio protėvis. Saldesnis, sudėtingesnis pirmtakas iš 1880-ųjų.
Ingredientai
- 45 mlOld Tom Džinas
- 45 mlSaldus Vermutas
- 8 mlMaraschino Likeris
- 2 dashAngostura Bitters
Instrukcijos
- 1Įdėkite visus ingredientus į maišymo stiklainę su ledu.
- 2Maišykite, kol gerai atvės.
- 3Perkošite į atvėsusią coupe taurę.
- 4Papuoškite citrinų žievele.
Dekoravimas
Citrinų žievelė
Įranga
Maišymo stiklinė, Baro šaukštas, Hawthorne sietelis, Matavimo taurelė
Istorija
Martinez yra plačiai laikomas martinio protėviu, pasirodžiusiu barmeno vadovuose 1880-aisiais. Jis galėjo būti pavadintas Kalifornijos miestelio Martinez vardu, kuris teigia esąs jo gimtinė. Kokia bebūtų jo kilmė, jis atstovauja džino kokteiliams prieš tapstant sausais ir griežtais—kai saldumas ir sudėtingumas buvo vertinami. Martinez yra turtingesnis ir sudėtingesnis nei jo šiuolaikinis palikuonis—Old Tom džino saldumas susitinka su lygiomis dalimis saldu vermutu, su maraschino, pridedančiu vyšnių-migdolų gylio, ir bitters, teikiančiais prieskonių. Tai yra kaip martinis galėtų ragauti, jei jį padarytų kas nors, kas mėgsta Manhattans. Šis kokteilis traukia tuos, kurie mano, kad šiuolaikiniai martiniai per sausi ir griežti. Jis puikus kokteilių istorijos tyrinėjimui, Manhattan mėgėjams, įdomiems apie džiną, arba bet kam, kuris ieško kažko rafinuoto ir sudėtingo. Profesionalūs patarimai: Old Tom džinas yra tradicinis ir verta jo ieškoti; London Dry padaro kitokį gėrimą. Kokybiškas saldus vermutas yra būtinas. Luxardo maraschino yra standartas. Maišykite iki labai šalta—skiedimas svarbus pusiausvyrai. Citrinų žievelė turėtų būti išspaudžiama ant paviršiaus, tada išmesta arba padėta ant krašto.