Medianoche

Istorija

Medianoche, reiškiantis 'vidurnaktį', yra elegantiškas kubietiškas kokteilas po vakarienės, pavadintas arba pagal valandą, kai jis tradiciškai mėgaujamasi, arba pagal jo aksominį švelnu charakterį, tobulą vėlyvam nakties rafinuotumui. Šis kreminis šokolado-romo kūrinys tikriausiai atsirado iš Havanos kokteilių aukso amžiaus XX amžiaus pradžioje, kai kubiečių barmenai kūrė rafinuotus gėrimus, kad aptarnautų turtingus turistus ir vietinius gyventojus prestižiniuose įstaigose. Skonis yra tyras desertas skystos formos: turtingas kubietiškas romas suteikia pagrindą, crème de cacao prisideda prie šokolado gilumo be priblokštančio saldumo, o sunkūs grietinėlė sukuria šilkinę, malonią tekstūrą, kuri dengia gomurį. Tai kaip geriantis šokolado triufelis su romo šiluma jo šerdyje - rafinuotas nebebūdamas bjaurus, dekadentiškas nebūdamas sunkus. Medianoche traukia desertų mėgėjus, po vakarienės gėrimų entuziastus, tuos, kurie vertina kreminius kokteilius, ir visus, kurie ieško elegantiško puikaus valgio pabaigos. Puikiai tinka vakarienių vakarėlių pabaigoms, gėrimo prieš miegą progoms, žiemos vakarams ir romantiškoms vidurnakčio akimirkoms. Profesionalūs patarimai: Naudokite kokybišką brandintas kubietiško stiliaus romą sudėtingumui - tai ne vieta griežtam baltam romui. Tamsus crème de cacao suteikia gilesnį šokolado skonį nei baltas. Švieži sunkūs grietinėlė yra būtinas; pusė ir pusė yra per plonas, o pieno produktų pakaitalai visiškai keičia charakterį. Intensyviai kratykit su ledu, kad tinkamai emulguotumėte grietinėlę ir atšaldytumėte gėrimą. Kakavos miltelių puošmena turėtų būti švieži ir lengvai pabarstyta - ji prideda aromato, kai priartinat stiklinę prie lūpų. Patiekti atšaldytoje taurėje iškart po kratimo.