Oaxacan Old Fashioned

Istorija

Oaxacan Old Fashioned yra vienas reikšmingiausių 21-ojo amžiaus amatininkų kokteilių judėjimo kokteilių. Sukurtas Phil Ward Death & Co Niujorke apie 2007 metus, jis padėjo iškelti mescalį iš nežinomo regioninio spirito iki pasaulinio reiškinio. Ward genialumas buvo pripažinti, kad Old Fashioned šablonas—spiritas, saldiklis, biteriai—gali viršyti bourboną ir parodyti agavos spiritus visiškai naujame kontekste. Šis gėrimas vienas perrašė, kokie gali būti šiuolaikiniai klasikiniai kokteiliai. Skonis yra apreiškimas: padalinta mescalo ir reposado tequilos bazė sukuria sluoksniuotą agavos sudėtingumą, su mescalo dūmais balansuojančiais prieš tequilos saldesnį, žolinį charakterį. Agavos sirupas suteikia saldumą, kuri harmonizuoja su abiem spiritais, o Angostura biteriai prideda prieskonių ir gylio. Padegtos apelsinų žievelės garnyras prideda karamelizuotų citrusų atspalvių, kurie viską sujungia rafinuočiausiu įmanomu būdu. Šis kokteilis traukia Old Fashioned gerbėjus, agavos spiritų entuziastus ir rimtus kokteilių žinovus. Tai gėrimas tylios kontempliacijos akimirkoms, įspūdingoms vakarienėms ir kiekvienai progai, nusipelniusiai tikro šiuolaikinio klasiko. Oaxacan Old Fashioned užsitarnavo savo vietą kiekviename rimtame kokteilių meniu pasaulyje. Profesionalūs patarimai: Padalinta bazė yra esminė—nenaudokite tik mescalo ar tik tequilos. Naudokite vidutinio dūmo espadín mescalą ir kokybišką reposado tequilą. Agavos sirupas (arba agavos nektaras, praskiestas iki sirupo konsistencijos) yra tradicinis, nors turtingas paprastas sirupas veikia. Padegkite apelsinų žievelę pilnam patyrimui: laikykite žievelę virš gėrimo, trumpai padegkite degtuką, tada išspauskite aliejus ir įmeskite. Maišykite ilgiau nei manote—tinkamas skiedimas ir temperatūra yra lemiami.