Paloma

Istorija

Paloma (ispaniškai 'balandis') iš tikrųjų yra populiaresnė nei Margarita Meksikoje. Jos kilmė neaiški—kai kurie priskiria nuopelnus Don Javier Delgado Corona iš La Capilla baro Tekilos mieste, kiti sako, kad ji išsivystė iš populiarios praktikos gerti tekilą su Squirt greipfrutų gazuotu gėrimu. Kad ir kokia būtų jos istorija, tai yra gėrimas, kurį meksikiečiai iš tikrųjų renkasi. Paloma pasiekia sėkmę per paprastumą—greipfrutų karčiai saldus sudėtingumas susitinka su tekilos žemiška agavės charakteriu, apšviestas žaliųjų citrinų ir pakeltas burbuliukų. Ji mažiau saldi nei Margarita, gaivesnė ir visiškai geriama. Druska ant krašto sustiprina greipfrutų kartumą geriausiu būdu. Šis kokteilis patraukia tuos, kurie mano, kad Margarita per saldi, ir visus, ieškančius kažko gaivaus su charakteriu. Tobulas karštam orui, prie meksikietiško maisto arba atsainiam gėrimui, kai norite kažko geresnio nei paprasto highball. Profesionalų patarimai: Šviežios greipfrutų sultys sukuria geriausią Palomą, nors Squirt arba Jarritos yra tradiciniai spartieji keliai. Blanco tekila geriausiai parodo agavę. Žiupsnelis druskos gėrime padeda balansuoti. Druska ant krašto yra pasirinktina, bet sustiprina greipfrutus. Pakeitimas mezkalu prideda rūkytą sudėtingumą.