Pisco Sour
Lietuvos ir Čilės ginčijamas nacionalinis kokteilis. Putojantis citrusinis sour su vynuogių brendžiu.
Ingredientai
- 60 mlPisko
- 30 mlLaimų Sultys
- 23 mlPaprastas Sirupas
- 30 mlKiaušinio Baltymas
- 3 dropAngostura Bitters
Instrukcijos
- 1Įdėkite pisco, laimų sultis, paprastą sirupą ir kiaušinio baltymą į šeikerį.
- 2Stipriai supurtykite sausai be ledo 15 sekundžių.
- 3Pridėkite ledo ir supurtykite vėl 10-15 sekundžių.
- 4Nukošti į atšaldytą coupe stiklinę.
- 5Pridėkite Angostura kartybių lašelių ant putos.
Dekoravimas
Angostura kartybių lašeliai
Įranga
Kokteilių plaktuvas, Hawthorne sietelis, Matavimo taurelė
Istorija
Pisco Sour buvo sukurtas 1920 m. pradžioje Victor Morris, amerikiečių bartenderio Limoje, Peru. Tiek Peru, tiek Čilė teigia, kad pisco yra jų nacionalinis gėrimas, o tai sukelia nuolatinius ginčus dėl kokteiulio teisėtos šalies. Peru versijoje yra Angostura kartybių; Čilės versijoje paprastai nėra. Abi šalys švenčia Pisco Sour dieną. Pisco Sour yra unikaliai patenkinantis—pisco vynuogių brendžio charakteris susitinka su ryškia laimo, suldentas ir suminkštotas paprastuoju sirupu, su kiaušinio baltymu sukuriantis prabangią putą. Angostura lašeliai viršuje prideda vizualinę patrauklumą ir aromatinių prieskonių. Jis putojantis, rūgštus ir giliai gaivinantis. Šis kokteilis traukia tuos, kurie mėgsta whiskey sour ir daiquiri ir nori kažko viduriniško. Jis puikus tyrinėti Pietų Amerikos gėrimus, įspūdingai nustebinti svečius kažkuo kitokiu arba bet kada norite tikrai puikaus sour. Profesionalių patarimų: Pirmiausia supurtykite sausai (be ledo), kad emulguotumėte kiaušinio baltymą, tada supurtykite vėl su ledu. Key laimai yra tradiciniai Peru. Angostura lašeliai dedami ant putos ir gali būti nupiešti raštais. Pisco kokybė yra labai svarbi. Peru ir Čilės pisco skonis gana skirtingas—išbandykite abu.