Porto Flip
Turtingas, švelnus klasikinis kokteilis su porto vynu ir visu kiaušiniu, apibarstomas muskatų riešutu.
Ingredientai
- 45 mlRuby Port
- 15 mlKonjakas
- 1 wholeVisas Kiaušinis
- 8 mlPaprastas Sirupas
Instrukcijos
- 1Pridėkite porto, konjaką, visą kiaušinį ir paprastą sirupą į kratytuvo be ledo.
- 2Energingai kratykite sausai 15-20 sekundžių, kad emulguotumėte kiaušinį.
- 3Pridėkite ledo ir kratykite vėl, kol gerai atvės.
- 4Nusunkite į atvėsusią taurę coupe.
- 5Paberkite šviežio muskato riešuto viršuje.
Dekoravimas
Šviežiai tarkuotas muskato riešutas
Įranga
Kokteilių plaktuvas, Hawthorne sietelis
Istorija
Porto Flip kilęs iš XIX a. pabaigos, kai flipai—gėrimai, pagaminti su visais kiaušiniais—buvo gerbiama kokteilių kategorija. Ši versija derina portugalų porto vyną su konjaku, sukurdama turtingą, sustiprintą pagrindą kiaušinio kreminio tekstūros sukūrimui. Ji pasirodė ankstyvuose kokteilių vadovuose ir išlieka flipų kategorijos etalonu. Skonis yra prabangiai turtingas ir vyno orientuotas. Ruby porto suteikia saldžių uogų ir vynuogių atspalvių su švelniais taninais, konjakas prideda brendžio šilumos ir sudėtingumo, o visas kiaušinis sukuria neįtikėtinai švelninę, beveik kaip kremo tekstūrą. Šviežia muskato riešutas viršuje suteikia aromatinių prieskonių, kurie parfumuoja kiekvieną gurkšnį. Porto Flip traukia flipų entuziastus, porto vyno mėgėjus ir nuotykių ieškančius gėrėjus, pasirengusių išbandyti kiaušinio koktelius. Tai rafinuotas pasirinkimas tiems, kas vertina kokteilių istoriją. Profesionalų patarimai: Sausas kratinėjimas būtinas—jis tinkamai emulguoja kiaušinį tam švelniniam tekstūrai. Naudokite šviežius kiaušinius iš patikimo šaltinio. Ruby porto yra tradicinis; tawny sukuria riešutinę variaciją. Šviežias muskato riešutas yra neginčijamas; iš anksto maltas yra negyvas, palyginti. Nusunkite per smulkų sietą, kad pagautumėte kiaušinio gabalėlius.