Sazerac
Oficialusis Naujojo Orleano kokteilis. Aromatingas ruginis gėrimas su Peychaud's karčiaisiais ir absintu.
Ingredientai
- 60 mlRugių Viskis
- 1 pieceCukraus Gabaliukas
- 4 dashPeychaud's Biteris
- 1 dashAbsentas
Instrukcijos
- 1Atšaldykite rocks taurę ir nuplaukite absintu, išpildami perteklių.
- 2Maišymo taurėje sutrinkite cukraus gabaliuką su karčiaisiais ir šiek tiek vandens.
- 3Įdėkite rugio viskį ir ledą, maišykite kol atvės.
- 4Perkoškite į paruoštą taurę (be ledo).
- 5Išspauskite citrinos žievelę virš gėrimo ir išmeskite arba naudokite kaip garnyrą.
Dekoravimas
Citrinos žievelė
Įranga
Maišymo stiklinė, Baro šaukštas, Matavimo taurelė
Istorija
Sazerac teigia esąs seniausias Amerikos kokteilis, atsiradęs 1850-aisiais Naujajame Orleane Sazerac Coffee House. Iš pradžių jis buvo gaminamas su konjaku, bet persijungė į rugį po to, kai filokseros epidemija sunaikino Prancūzijos vynuogynus. 2008 m. Luizianos įstatymų leidžiamoji galia paskelbė jį oficialiu Naujojo Orleano kokteliu. Sazerac yra aromatinis sudėtingumas taurėje—rugio prieskoninis šiluma susitinka su išskirtiniais Peychaud's karčiaisiais su anyžiaus gaidelėmis, o absinto nuplauti prideda vaiduokliškų žolinių natomis, kurias užuodi prieš ragaujant. Citrinos žievelė išspaudžiama viršuje suteikia ryškių aromatų. Tai yra Naujasis Orleanas skysčio pavidalu. Šis kokteilis patraukia tuos, kurie vertina sudėtingus, alkoholio dominuojamus gėrimus ir koktelių istoriją. Jis puikiai tinka viskio mėgėjams, ieškoskantiems kažko naujo, visiems besilankiesiems Naujajame Orleane ar ypatingiems progoms, reikalaujantiems kažko rafinuoto. Profesionalūs patarimai: Peychaud's karčieji yra būtini—Angostura sukuria kitokį gėrimą. Absinto nuplovimas turėtų plonai padengti taurę; išpilkite perteklių. Tradiciškai patiekiamas be ledo. Išspauskite citrinos žievelę virš gėrimo ir tada išmeskite (arba padėkite ant krašto). Konjakas vietoj rugio sukuria originalią versiją.