Toronto

Istorija

Toronto kokteilis pasirodė Roberto Vermeire 1922 m. knygoje 'Cocktails: How to Mix Them', reprezentuodamas Prohibicijos eros kūrybiškumą, kai amerikiečių barmenai pabėgo į šiaurę ir atnešė savo amatą į Kanadą. Gėrimas sujungia kanadietišką viskį su Fernet-Branca—italų amaro, kuris Prohibicijos metu dažnai buvo prieinamas kaip 'vaistinis' alkoholis. Tai iš esmės Old Fashioned su žoleliniu posūkiu, jungiantis Šiaurės Amerikos viskio tradiciją su Europos karčiųjų likerių kultūra. Skonio profilis ima pažįstamą Old Fashioned šabloną ir prideda daugiamačio sudėtingumo. Būdingasis kanadietiško viskio švelnumas ir subtilus saldumas suteikia pagrindą, o nedidelis kiekis Fernet-Branca prisideda savo firminu mėtų-žolelių intensyvumu nepervaldydamas. Paprastas sirupas suapvalina kraštus, Angostura prideda prieskonių gylio, o išreikšta apelsinų žievelė sujungia viską ryškiais citrusiniais aromatais. Toronto traukia Old Fashioned gerbėjus, ieškančius subtilių variacijų, Fernet entuziastus, norinčius viskio suderinamumo, ir visus, kurie vertina, kaip mažas ingrediento pakeitimas transformuoja klasiką. Tai laiptelis tiems, kurie domisi amaro orientuotais kokteiliais, bet dar nėra pasiruošę giliai nerti. Pro patarimai: Kanadietiškas viskis yra tradicinis, bet ruginis burbonas puikiai tinka daugiau prieskonių. Fernet kiekis turėtų likti mažas—tai skirta viskiui pagerinti, o ne su juo konkuruoti. Pradėkite nuo 0,25 oz ir koreguokite pagal skonį; kai kurie renkasi iki 0,5 oz. Maišymo laikas yra kritinis: 25-30 sekundžių tinkamam praskiedimui. Apelsinų žievelė turėtų būti išreikšta virš gėrimo paviršiaus prieš paleidžiant, sukuriant aromatinį pirmą kontaktą su kiekvienu gurkšniu.