Vieux Carré

Istorija

Vieux Carré yra Naujasis Orleanas stiklinėje, sukurtas 1938 m. Walter Bergeron legendiniame viešbučio Monteleone Carousel bare. Pavadintas Prancūzų kvartalo vardu (Vieux Carré reiškia 'Senoji aikštė'), šis kokteilis įkūnija miesto prancūziškąjį paveldą ir amerikietišką burbono kultūrą vienodai. Iš esmės tai sudėtingesnis Manhattan, jungiantis rugių viskį su konjaku, atspindintis Naujojo Orleano poziciją kaip kultūrinės sankryžos tarp prancūziško rafinuotumo ir amerikietiškos pionierių dvasios. Skonis yra puikiai sluoksniuotas ir turtingas spiritų: rugių prieskoninis stuburas sutinka konjako, pagrįsto vynuogėmis, elegancija, abu suvienyti saldusis vermuto žoliniam gilumui. Bénédictine prideda medinės sudėtingumo, o tiek Peychaud's (kilęs iš Naujojo Orleano), tiek Angostura bitters suteikia aromatinio gylio. Kiekvienas gurkšnis atskleidžia naujas puses—tai kokteilis lėtam apmąstymui, geriausiai mėgaujamasi stebint lėtai besisukantį Carousel barą. Vieux Carré traukia Manhattan mylėtojus, ieškančius evoliucijos, konjako entuziastus, rimtus kokteilių žinovus ir bet ką, vertinantį Naujojo Orleano kultūrą. Puikus po pietų gurkšnojimui, rafinuotiems vakaro susibūrimams ir bet kuriai progai, reikalaujančiai sudėtingo, turtingo spiritų gėrimo su tikra istorija. Pro patarimai: Padalinta rugių ir konjako bazė yra būtina—nenaudokite tik vieno. Naudokite drąsų rugį kaip Rittenhouse, kuris gali priešintis konjakui. Bénédictine yra labai svarbus; nekeiskite. Abu bitters yra reikalingi; ypač Peychaud's apibrėžia gėrimo charakterį. Maišykite, kol tampa labai šaltas ir tinkamai praskiestas. Didelė ledo kubelė palaiko temperatūrą be pernelyg didelio praskiesto. Išspauskite citrinos žievelę virš paviršiaus aromatiniam spindesį.