Virgin Mary

Istorija

Virgin Mary atsirado kartu su savo alkoholiniu atitikmeniu Bloody Mary, kuris buvo sukurtas 1920-ųjų ar 1930-ųjų dešimtmetyje (šaltiniai ginčijasi dėl tikslios datos ir kūrėjo). Bloody Mary tampant pagirios kultūros ir pagirių vaistų sinonimu, Virgin Mary tapo būtinas tiems, kurie norėjo to paties sudėtingo sūdyto patyrimo be alkoholio. Tiesą sakant, degtinė Bloody Mary vis tiek beveik neaptinkama—gėrimą apibrėžia pomidorų ir prieskonių derinys, todėl nekalta versija praktiškai neatskiriama. Skonis yra sūdyta apreiškimas. Turtingas pomidorų sultys suteikia umami pagrindą, o Worcestershire padažas prideda fermentuoto gylio su tamarindo ir ančiuvių atspalviais. Aitrus padažas suteikia reguliuojamą karštį, krienai prisideda prie nosies ančių valančio aštrumu, o citrinų sultys viską pašviečina. Druska ir pipirai viską sujungia kartu. Rezultatas iš esmės yra skystas gaspačas su smūgiu—sudėtingas, patenkinantis ir visiškai skirtingas nuo bet kurio kito nealkoholinio kokteiļio. Tai vienintelis plačiai priimtas 'maistas taurėje' gėrimas. Šis nealkoholinis kokteilis traukia tuos, kurie teikia pirmenybę sūdžiam prieš saldų, pusryčių entuziastus, kurie negeria, bet ką, kuris atsigauna po praėjusios nakties pertekliaus, ir žmones, kurie tiesiog myli Bloody Mary skonio profilį. Tai retas nealkoholinis kokteilis, kuris jaučiasi tikrai suaugusiu ir rafinuotu, o ne kompromisu. Pusryčiai nebūtų pilni be jo. Profesionalūs patarimai: Ritinimo technika (pylimas tarp dviejų stiklinių) yra pranašesnė už kratymą—ji maišo nesukurdama nepageidaujamos putos. Kokybiškos pomidorų sultys yra labai svarbios; išbandykite storas, aukščiausios klasės prekes ženklas arba švieži pomidorų tyrę. Sureguliuokite karštį ir krienus pagal savo toleranciją. Garnyras gali būti toks sudėtingas, kiek norite—kai kurie barai ant iešmo prideda visus valgius. Salierų druskos arba Old Bay prieskonių kraštas prideda kitą dimensiją. Paruoškite iš anksto ir atšaldykite; skoniai puikiai susilieja per naktį.