Amaretto Sour
Paaugstināta klasikas versija. Burbona un olas baltuma pievienošana pārveido šo dzērienu.
Sastāvdaļas
- 45 mlAmaretto
- 23 mlBurbona Viskijs
- 30 mlCitronu Sula
- 8 mlVienkāršais Sīrups
- 15 mlOlas Baltums
Instrukcijas
- 1Pievienojiet visas sastāvdaļas šeikerim bez ledus.
- 2Spēcīgi kratiet sausā veidā 10 sekundes.
- 3Pievienojiet ledu un atkal kratiet līdz atdziest.
- 4Nokāsiet rocks glāzē ar ledu.
- 5Dekorējiet ar ķiršu un citrona miziņu.
Dekorācija
Ķirsis, citrona miziņa
Aprīkojums
Kokteiļu šeikers, Hawthorne siets, Mērglāze
Stāsts
Amaretto Sour ilgi tika noraidīts kā sīrupains salds koktejlis, kas nav nopietnas apsvēršanas vērts. Tas mainījās 2012. gadā, kad bārmenis Jeffrey Morgenthaler publicēja savu 'Labākā Amaretto Sour' recepti, pievienojot burbonu mugurkaula un olas baltumu tekstūras nodrošināšanai. Šī vienkāršā pārskatīšana pārvērta apmelotu dzērienu par likumīgu amatniecības koktejli. Mūsdienu Amaretto Sour līdzsvaro saldas mandeļu notis ar burbona siltumu, spilgtu citrona skābumu un olas baltuma zīdaino sajūtu mutē. Burbons neļauj amaretto kļūt pārāk saldam, kamēr olas baltums rada greznu putas, kas padara katru malku īpašu. Šis koktejlis piesaista tos, kuriem patīk saldāki dzērieni, bet kuri vēlas kaut ko ar sarežģītību un amatniecības uzticamību. Tas ir ideāls baudīšanai pēc vakariņām, rudens vakaros vai skeptiķu pārliecināšanai, kuri ir norakstījuši amaretto kokteiļus. Pro padomi: Neizlaidiet burbonu—tas ir būtisks līdzsvaram. Vispirms spēcīgi sakratiet sausā veidā bez ledus, lai emulsificētu olas baltumu, pēc tam atkal sakratiet ar ledu. Izmantojiet svaigu citronu sulu, nekad pudelētu. Disaronno ir klasiskā amaretto izvēle, bet kvalitatīvas alternatīvas arī labi darbojas.