Bellini

Stāsts

Dzimis 1948. gadā leģendārajā Harry's Bar Venēcijā, Bellini izveidoja dibinātājs Giuseppe Cipriani renesanses gleznotāja Giovanni Bellini izstādes laikā. Cipriani pamanīja, ka viņa jaunā radījuma rozā nokrāsa atbilst raksturīgajai rozā mirdzēšanai Bellini svēto un madonnu gleznās—un klasika tika kristīta. Harry's Bar, tikko lielāks par jahtas kajīti, kļuva par tikšanās vietu Hemingvejam, Orsonam Vellesam un Venēcijas aristokrātijai, visi baudot šo eleganto radījumu. Bellini ir šķidrs zīds—smalks baltās persika biezenis satiek kraukšķīgu, sausu Prosecco smalkās salduma un atspirdzinošu burbuļu dejā. Atšķirībā no smagākiem augļu kokteiļiem, Bellini saglabā ēterisku vieglumu, ar persiku, kas sniedz maigo kauliņu augļu saldumu, kas nekad nepārspīlē vīna dabisko dzirkstīšanu. Tas ir izsmalcinātums glāzē. Šis kokteiļs pieder romantiķiem, brokastis-pusdienu entuziastiem un ikvienam, kurš uzskata, ka svinībām nav nepieciešams aizbildinājums. Tas ir Venēcijas kanālu dzēriens saulrietā, kāzu tostu, slinku svētdienas rītu, kas stiepjas līdz pēcpusdienai. Bellini piesaista tos, kas dod priekšroku elegancei pār pārmērību. Profesionāļu padomi: Autentiski Bellini izmanto baltos persiķus, kas ir saldāki un mazāk skābi nekā dzeltenās šķirnes—tas ir ļoti svarīgi. Biezeņa jābūt svaigam vai augstas kvalitātes saldētam, nekad no konservu bundžas. Ielejiet Prosecco ļoti lēnām pa glāzes malu, lai saglabātu burbuļus, un pasniedz nekavējoties. Dzērienam jābūt gaiši rozā, ne oranžam—ja tas ir pārāk tumšs, jūs esat pievienojis pārāk daudz biezeņa.