Casino

Stāsts

Kokteilis Casino nāk no pirmsaizlieguma ēras, parādoties bārmenu rokasgrāmatās 1900. gadu sākumā, kad Old Tom džins bija dominējošais stils un maraschino liķieris bija bārmena slepens ierocis. Dzēriens krita aizmirstībā aizlieguma laikā un kokteiļu norieta desmitgadēs, kas sekoja. Tā atdzimšana nāca ar amatniecisko kokteiļu renesansi, kad bārmeni no jauna atklāja vecās receptes un sastāvdaļas, kas nepieciešamas to pagatavošanai—īpaši kvalitatīva Old Tom džina atgriešanās tirgū. Garšas profils ir elegantan ieturēts. Old Tom džina nedaudz saldākais, apaļākais raksturs nodrošina pamatu, savukārt maraschino pievieno smalkuķirši-mandeļu sarežģītību bez salduma. Neliels citronu sulas daudzums izgaismo bez skābuma, un apelsīnu bitters dod dziļumu un garšvielas. Rezultāts ir rafinēts, uz džinu orientēts dzēriens ar niansētu sarežģītību—ko varētu garšot martini, ja īslaicīgi apmeklētu saldumu veikalu. Casino pievilina tos, kas mūsdienu martini uzskata par pārāk bargu, džina entuziastus, kas pēta vēsturiskas iezīmes, un dzeršanas cienītājus, kas meklē sofistikātu sarežģītību bez izaicinošām garšām. Tas ir lielisks ievads pirmsaizlieguma kokteiļu kultūrā—pieejams, bet autentiski vēsturisks. Profi padomi: Old Tom džins ir būtisks autentiskumam; London Dry ar vienu bāra karoti vienkāršas sīrupa ir lietojama alternatīva. Luxardo maraschino nav apspriežams—citiem ķiršu liķieriem ir pilnīgi atšķirīga garša. Daudzumi ir mazi, bet precīzi; šis kokteilis atalgו rūpīgu mērīšanu. Apelsīnu bitters vajadzētu būt kvalitatīvam (Regans', Angostura Orange); tie veic nozīmīgu darbu šeit. Rūpīgi atdzesējiet glāzi—šis dzēriens jāpasniedz ļoti auksts. Tradicionālā ķiršu dekorācija pievieno vizuālu eleganci.