Garibaldi

Stāsts

Garibaldi godina Giuseppe Garibaldi, leģendāro revolucionāru, kurš apvienoja Itāliju 1860. gados. Kokteiļa divas krāsas—sarkanais Campari un apelsīnu sula—pārstāv Ziemeļu un Dienvidu Itālijas apvienošanos, kur sarkanā simbolizē Ziemeļus, bet oranžā pārstāv saulainās Dienvidos (īpaši Sicīliju, kas slavena ar saviem apelsīniem). Mūsdienu versiju popularizēja Dante NYC, kur bārmenis Nārens Jangs pārvērta vienkāršu divu sastāvdaļu dzērienu kaut kā īpašā ar vienu ģeniālu paņēmienu: pūkainu apelsīnu sulu. Garibaldi maģija slēpjas pilnībā tekstūrā. Kad apelsīnu sula tiek agresīvi aerēta—saputota, sajaukta vai centrifugēta, līdz tā kļūst viegla un putojošā—tā pilnībā pārvēršas. Šī "pūkainā" sula rada krēmīgu, gandrīz kā piena kokteilis tekstūru, kas mīkstina Campari rūgtās malas, vienlaikus pastiprinot apelsīna dabisko saldumu un aromātus. Tās ir tās pašas divas sastāvdaļas kā pamata Campari-apelsīns, bet pieredze ir pilnīgi atšķirīga. Garibaldi piesaista brunča publiku, Campari jaunpienācējus un ikvienu, kurš novērtē, kā tehnika pārveido vienkāršas sastāvdaļas. Tas ir ideāls rīta dzērienam, dienas sapulcēm un rūgtuma skeptiķu iepazīstināšanai ar Campari ģimeni. Pieejams, bet izsmalcināts—labākais kokteiļa veids. Profesionāļu padomi: Tekstūra ir viss—ieguldiet sulās spiestuvē, kas aerē, vai izmantojiet blenderi, lai aerētu svaigi spiestas sulas. Sulai vajadzētu veidot virsotnes kā putu. Izspiediet apelsīnus tieši pirms pasniegšanas; pūkainā sula laika gaitā nolīst. Asinsapelsīni sezonā rada satriecošu variāciju. Proporciju var pielāgot; vairāk sulas iesācējiem, vairāk Campari rūgtuma mīļotājiem. Izmantojiet daudz ledus; tam jābūt aukstam un atspirdzinošam.