Gin Fizz

Stāsts

Gin Fizz parādījās viktorijas laikmeta Anglijā 19. gadsimta vidū, kā daļa no 'fizz' dzērienu saimes, kas izmantoja nesen pieejamo gāzēto ūdeni. Fizz bija kokteiļu dzirkstošais vīns—putojošs, atspirdzinošs un skaidri svētku noskaņas. Tas kļuva ārkārtīgi populārs Amerikas kokteiļu zelta laikmetā un bija rīta un pēcpusdienas pamata dzēriens, uzskatīts par piemērotu stundām, kad stiprāki dzērieni varētu nebūt piemēroti. Katrs bārmeņa savu šeikeru cienīgs bārmeņis zināja, kā pagatavot pareizu fizz. Gin Fizz ir putojošais gin sour brālis. Džins nodrošina botānisko mugurkaulu, svaigs citronu sula pievieno spilgtu skābumu, cukura sīrups līdzsvaro skābumu, un sodas ūdens atnes raksturīgo putojošo pacelšanos. Atšķirībā no Collins dzērieniem, pareizs fizz tiek pasniegts bez ledus glāzē—atdzesēts ar kratīšanu un papildināts ar sodu, tas jāizdzer ātri, kamēr tas vēl puto. Tā ir atspirdzinoša vienkāršība, paaugstināta ar tehniku. Šis kokteiļ piesaista džina mīļotājus, kas meklē atspirdzinājumu, kokteiļu vēsturniekus, kas novērtē klasiku, un ikvienu, kurš bauda dzērienus, kas vienlaikus mirgo un apmierina. Tas ir ideāls siltiem pēcpusdienām, brunča apkalpošanai un jebkuram brīdim, kas prasa kaut ko vieglu, bet garšīgu. Profesionāļu padomi: Kratiet pamat maisījumu stipri un aukstu pirms sodas pievienošanas. Sodai jābūt labi atdzesētai un tikko atvērtai—izputējusi soda rada izputējušu fizz. Pasniedz iet nekavējoties; šis dzēriens negaida. Nelietojiet ledu glāzē; tas atšķaida un palēnina putošanu. Svaiga citronu sula nav apspriežama. Dzērienam vajadzētu viegli putuot, kad to papildina ar sodu. Dažas klasiskās receptes prasa olas baltumu (Silver Fizz) vai veselu olu (Royal Fizz) papildu tekstūrai.