Improved Whiskey Cocktail

Stāsts

Improved Whiskey Cocktail pārstāv aizraujošu nodaļu kokteiļu evolūcijā. 19. gadsimta vidū, kad bārmeņi kļuva arvien izsmalcinātāki, viņi sāka "uzlabot" pamata spirta-cukura-bitera dzērienus, pievienojot nelielus daudzumus liķieru un aromātisko vielu. Šī versija ar maraskīno un absintu parādījās Džerija Tomasa ietekmīgajā bārmeņu rokasgrāmatā 1876. gadā. Nosaukums nebija augstprātība—tas bija kategorijas termins, kas norādīja uz paaugstinātu sarežģītību salīdzinājumā ar oriģinālo "Old Fashioned". Garšas profils ņem pazīstamo Old Fashioned teritoriju un pievieno dimensiju pievilcību. Rudzu viskija pikantais graudu raksturs nodrošina pamatu, savukārt maraskīno pievieno smalku ķiršu-mandeļu sarežģītību bez salduma. Viena bāra karote absinta pievieno ēteriskas anīsa notis, kas paliek uz aukslējām, un Angostura biters visu saista kopā. Citrona miza nodrošina spilgtas citrusaugļu aromātas, kas paceļ dzērienu. Improved Whiskey Cocktail piesaista Old Fashioned entuziastus, kas meklē vēsturiskās variācijas, kokteiļu vēsturniekus, kas novērtē dzeršanas kultūras evolūciju, un ikvienu, kas ir ziņkārīgs par to, kā bārmeņi "uzlaboja" dzērienus pirms prohibīcijas. Tas ir pierādījums, ka sarežģītībai nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas—tikai pareizās. Profesionāļu padomi: Absinta un maraskīno daudzumi ir mazi, bet kritiski—mēriet precīzi. Pikantāks rudzu viskijs (Rittenhouse, Old Overholt) nodrošina labāku kontrastu nekā maigāks burbons. Luxardo maraskīno ir būtisks; imitācijas ķiršu liķieri nestrādā. Maisiet 25-30 sekundes pareizai atšķaidīšanai. Citrona miza jāspiež virs dzēriena virsmas pirms nomešanas—eļļas ir būtiskas aromāta profilam. Daži bārmeņi skalo glāzi ar absintu, nevis pievieno to tieši.