Jasmine

Stāsts

Jasmine radīja Pols Haringtons Townhouse Bar & Grill Emerīvilā, Kalifornijā, 1990. gadu sākumā—pirms amatnieku kokteiļu renesanse padarīja šādus radījumus parastos. Haringtons bija agrs svaigo sastāvdaļu un pārdomātu receptu aizstāvis, publicējot savu darbu tiešsaistē pirms termina 'food blogger' pastāvēšanas. Jasmine kļuva par vienu no viņa visslavinātākajiem radījumiem, pierādot, ka relatīvi vienkārša recepte var sasniegt ievērojamu sarežģītību. Garšas profils izaicina īso sastāvdaļu sarakstu. Džins nodrošina botānisko pamatu, citrons nes spilgtu citrusaugļu skābumu, Cointreau pievieno apelsīnu saldumu—līdz šim standarta sour teritorija. Bet mazā Campari deva pārveido visu, piedāvājot rūgtu sarežģītību, kas padara dzērienu vienlaicīgi saldu, skābu un rūgtu. Rozā nokrāsa ir skaista, un garša piedāvā slāņus, kas pakāpeniski atklājas. Jasmine piesaista tos, kas bauda rūgtumu bez pārslogošanas, Negroni mīļotājus, kas meklē kaut ko vieglāku, un ikvienu, kas novērtē sarežģītību no minimālisma. Tas ir kļuvis par bārmeņu favorītu, lai demonstrētu, kā mazas rūgtu sastāvdaļu daudzums var pacelt vienkāršus dzērienus. Lai gan tas nesatur jasmīnu, nosaukums izraisa delikātu, ziedainu kvalitāti, ko dzēriens sasniedz. Profesionāļu padomi: Campari deva ir izšķiroša—pārāk daudz un rūgtums dominē; pārāk maz un tas ir tikai lemon drop. Kvalitatīvs triple sec (Cointreau, Combier) ir svarīgāks nekā jūs gaidītu. London Dry džins vislabāk darbojas līdzsvaram. Tikai svaiga citronu sula—skābums ir būtisks saldu un rūgtu elementu līdzsvarošanai. Izsakiet citrona mizu virs dzēriena virsmas aromātiskai skaidrībai.