Martinez

Stāsts

Martinez tiek plaši uzskatīts par martini senču, parādoties bārmenu rokasgrāmatās 1880. gados. Tas varētu būt nosaukts Kalifornijas pilsētas Martinez vārdā, kas apgalvo, ka ir tā dzimtene. Lai kāda būtu tā izcelsme, tas pārstāv džina kokteiļus, pirms tie kļuva sausi un bargi—kad saldums un sarežģītība tika novērtēta. Martinez ir bagātāks un sarežģītāks nekā tā modernais pēcnācējs—Old Tom džina saldums satiekas ar vienādām daļām salda vermuta, ar maraschino, kas pievieno ķiršu-mandeļu dziļumu, un bitters, kas nodrošina garšvielas. Tas ir tāds, kāds martini varētu garšot, ja to gatavotu kāds, kas mīl Manhattanu. Šis kokteiļs piesaista tos, kas uzskata modernos martini par pārāk sausiem un bargiem. Tas ir perfekts kokteiļu vēstures izpētei, Manhattan mīļotājiem, kas ir ziņkārīgi par džinu, vai ikvienam, kas meklē kaut ko izsmalcinātu un sarežģītu. Profesionāļu padomi: Old Tom džins ir tradicionāls un to ir vērts meklēt; London Dry izgatavo citu dzērienu. Kvalitatīvs salds vermuts ir būtisks. Luxardo maraschino ir standarts. Maisiet, līdz tas kļūst ļoti auksts—atšķaidīšana ir svarīga līdzsvaram. Citrona miza jāizspiest virs virsmas, pēc tam jāizmet vai jānovieto uz malas.