Mezcal Negroni

Stāsts

Mezcal Negroni, kas pazīstams arī kā Oaxacan Negroni, pārstāv perfektu laulību starp itāļu aperitivo kultūru un meksikāņu mezcal tradīciju. Šī variācija radās no 2000. gadu amatnieku kokteiļu renesanses, kad amerikāņu bārmeni sāka izpētīt mezcal kūpināto sarežģītību. Vienkārši aizstājot džinu ar mezcal klasiskajā Negroni formulā, viņi radīja kaut ko pilnīgi jaunu—dzērienu, kur ugunskura dūmi tiekas ar rūgtām zālēm spektakulārā veidā. Garša ir pārveidojoša: Negroni klasiskā rūgti-saldā mijiedarbība saglabājas, bet mezcal dūmi pievieno trešo dimensiju, ko džins nekad nevarētu dot. Campari rūgtās apelsīna notis šķiet pastiprinātas, saldā vermuta garšvielas kļūst eksotiskākas, un mezcal zemnieciskā kūpinātība izauž cauri visam. Tas ir garšīgāks, noslēpumainākss, sarežģītāks nekā tā itāliešu priekštecis—Negroni, kas prasa kontemplāciju. Šis kokteiļs piesaista Negroni pielūdzējus, kas gatavi evolūcijai, mezcal entuziastus un ikvienu, kas novērtē rūgtas, sarežģītas dzērienus. Tas ir perfekts intīmām kokteiļu stundām, pārošanai ar grila ēdieniem vai jebkuram vakaram, kad vēlaties kaut ko izsmalcinātu ar šķautni. Mezcal Negroni ir kļuvis par modernu klasiku pats par sevi. Pro padomi: Izmantojiet espadín mezcal ar mērenu dūmu daudzumu—pārāk agresīvs un tas pārspēs pārējās sastāvdaļas. Klasiskā 1:1:1 proporcija darbojas perfekti, bet pielāgojiet pēc garšas. Pasniedziet uz viena lielā ledus gabala, lai saglabātu atšķaidīšanas kontroli. Izspiediet apelsīnu mizu virs dzēriena un noveiet ap malu; citrusu eļļas lieliski papildina mezcal. Split-base variācijai mēģiniet pusi mezcal, pusi tekila maigākam dūmam.