Oaxacan Old Fashioned

Stāsts

Oaxacan Old Fashioned ir viens no nozīmīgākajiem kokteļiem 21. gadsimta amatnieku kokteiļu kustībā. To izveidoja Fils Vārds Death & Co Ņujorkā ap 2007. gadu, tas palīdzēja palaist meskalu no neskaidra reģionālā alkoholisko dzērienu līdz globālam fenomenam. Vārda ģeniālums bija atpazīt, ka Old Fashioned veidne—alkoholiskais dzēriens, saldinātājs, rūgtumi—var pārsniegt burbonu un parādīt agaves alkoholiskos dzērienus pilnīgi jaunā kontekstā. Šis dzēriens viens pats pārrakstīja, kas var būt mūsdienu klasiskie kokteiļi. Garša ir atklāsme: sadalītā meskala un reposado tekilas bāze rada slāņotu agaves sarežģītību, ar dūmiem no meskala, kas līdzsvaro tekilas saldāko, vairāk garšaugu raksturu. Agaves sīrups nodrošina saldumu, kas harmonē ar abiem alkoholiskajiem dzērieniem, kamēr Angostura rūgtumi pievieno garšvielas un dziļumu. Uzliesmota apelsīnu mizas rotājums pievieno karamelizētas citrusu notis, kas savieno visu visrafinētākajā iespējamajā veidā. Šis kokteiļs pievilina Old Fashioned cienītājus, agaves alkoholisko dzērienu entuziastus un nopietnus kokteiļu pazinējus. Tas ir dzēriens klusām kontemplācijas brīžiem, iespaidīgām vakariņām un jebkurai izdevībai, kas pelnījusi patieso mūsdienu klasiku. Oaxacan Old Fashioned ir nopelnījis savu vietu katrā nopietna kokteiļu ēdienkartē pasaulē. Profesionāli padomi: Sadalītā bāze ir būtiska—nelietojiet tikai meskalu vai tikai tekilu. Izmantojiet vidēji dūmainu espadín meskalu un kvalitatīvu reposado tekilu. Agaves sīrups (vai agaves nektārs, atšķaidīts līdz sīrupa konsistencei) ir tradicionāls, lai gan bagātīgs vienkāršais sīrups darbojas. Uzliesmojiet apelsīnu mizu pilnīgai pieredzei: turiet mizu virs dzēriena, īslaicīgi uzliesmojiet ar sērkociņu, tad izspiežiet eļļas un nometiet. Maisiet ilgāk, nekā domājat—pareiza atšķaidīšana un temperatūra ir izšķiroši svarīga.