Paloma

Stāsts

Paloma (spāņu valodā 'balodis') patiesībā ir populārāka nekā Margarita Meksikā. Tās izcelsme ir neskaidra—daži piedēvē nopelnus Don Javier Delgado Corona no La Capilla bāra Tekilas pilsētā, citi saka, ka tā attīstījās no populārās prakses dzert tekilu ar Squirt greipfrūtu limonādi. Lai kāda būtu tās vēsture, šis ir dzēriens, ko meksikāņi patiešām izvēlas. Paloma gūst panākumus caur vienkāršību—greipfrūtu rūgti saldā sarežģītība satiekas ar tekilas zemes agaves raksturu, apgaismots ar laimu un pacelts ar burbuļiem. Tā ir mazāk salda nekā Margarita, atsvaidzinošāka un pilnīgi dzerama. Sāls mala pastiprina greipfrūtu rūgtumu vislabākajā veidā. Šis kokteiļis piesaista tos, kas uzskata Margaritu par pārāk saldu, un ikvienu, kas meklē kaut ko atsvaidzinošu ar raksturu. Ideāls karstam laikam, pie meksikāņu ēdiena vai ikdienišķai dzeršanai, kad vēlaties kaut ko labāku par pamata highball. Profesionāļu padomi: Svaigi spiestas greipfrūtu sulas veido labāko Palomu, lai gan Squirt vai Jarritos ir tradicionālie īsceļi. Blanco tekila vislabāk parāda agavi. Šķipsniņa sāls dzērienā palīdz līdzsvaram. Sāls mala ir izvēles, bet pastiprina greipfrūtu. Mescal aizvietošana pievieno kūpinātu sarežģītību.