Quentão

Stāsts

Quentão ir dvēseli sildošā sirds Brazīlijas mīļotajiem Festa Junina svinībām, jūnija festivāliem par godu São João (svētajam Jānim). Šis tradicionālais karstais cachaça punšs silda aukstās ziemas naktis dienvidu Brazīlijā kopš koloniālajiem laikiem, kad portugāļu kolonisti pielāgoja karsētā vīna tradīcijas, izmantojot vietējo cukurniedru spirtu. Nosaukums burtiski nozīmē „lielais karstais", un katra brazīliešu ģimene sargā savu slepeno recepti, kas nodota no paaudzes paaudzē. Garša ir dziļi sildoša un aromātiski sarežģīta - cachaça funky, zālainā raksturs pārvēršas, lēni vārot ar ingveru, kanēli un krustnagliņām, kaut kā gandrīz zāļainos savās mierinošajās īpašībās. Cukura saldums līdzsvaro garšvielas, savukārt apelsīnu miza pievieno spilgtas citrusa notis, kas paaugstina visu dzērienu. Katrs malks šķiet jūs silda no iekšpuses uz āru. Quentão ir būtisks dzēriens ikvienam, kas svin brazīliešu kultūru ziemas mēnešos, ideāli piemērots jūnija ballītēm, ugunskuriem un aukstiem vakara pulcēšanās pasākumiem. Tas pulcē cilvēkus ap tradīcijas siltumu, piesaistot tos, kas novērtē karsēto vīnu, karsto sidru vai jebkuru sildošu garšvielu dzērienu. Profesionāļu padomi: Nekad neļaujiet maisījumam vārīties pēc cachaça pievienošanas, pretējā gadījumā zaudēsiet alkoholu un spirta raksturu. Izmantojiet labu kvalitāti cachaça - tas nav vieta, kur slēpt zemākas kvalitātes spirtu. Īsi apgrauzdējiet savas veselas garšvielas sausā pannā pirms vārīšanas, lai pastiprinotu to aromātiskās vielas. Pasniedz nelielās porcijās, jo tas ir diezgan spēcīgs, un turi katlu siltu uz plīts, lai uzpildītu visā festas laikā.