Sherry Flip
Klasiska flip kokteiļa ar riekstiem bagātīgo amontillado šerija un zīdainu visu olu.
Sastāvdaļas
- 60 mlAmontillado Šerijs
- 1 wholeVesela Ola
- 15 mlVienkāršais Sīrups
Instrukcijas
- 1Pievienojiet šeriju, visu olu un vienkāršo sīrupu kratītājam bez ledus.
- 2Kratiet enerģiski sausā 15-20 sekundes.
- 3Pievienojiet ledu un kratiet, līdz labi atdzisis.
- 4Izkāsiet atdzesētā coupe glāzē.
- 5Rīvējiet svaigu muskatriekstu virspusē.
Dekorācija
Svaigi rīvēts muskatrieksts
Aprīkojums
Kokteiļu šeikers, Hawthorne siets
Stāsts
Sherry Flip ir viena no vecākajām flip kokteila formām, kas datējas ar 17. gadsimtu, kad flip kokteilus uzsildīja ar karstu skardenīti. Aukstā, kratītā versija parādījās 19. gadsimta 1800. gados un kļuva par standartu Jerry Thomas leģendārajā bārmeņa ceļvedī. Šerija sarežģītība padara to par ideālu pamatu olas bagātīgajai tekstūrai. Garšas profils ir riekstu, viegli salds un ievērojami gluds. Amontillado šerijs nodrošina savu raksturīgo oksidēto raksturu—lazdu riekstu, karameles un žāvētu augļu notis—kamēr visa ola pārveido tekstūru šķidrā zīdā. Viegla saldums no vienkāršā sīrupa līdzsvaro šerija sausumu, un muskatrieksts pievieno aromātiskus garšvielus. Sherry Flip piesaista šerija entuziastus, flip kategorijas piekritējus un ikvienu, kas meklē kaut ko sildinošu, bet atsvaidzinošu. Tas ir īpaši baudāms aukstākos mēnešos kā izsmalcināts digestīvs. Profesionālu padomu: Amontillado ir ideāls savas līdzsvara dēļ starp sausu un saldu; fino ir pārāk stingrs, PX pārāk salds. Kratiet sausu rūpīgi—nepietiekama kratīšana rada plānus, atdalītus dzērienus. Izmantojiet visu olu, ne tikai dzeltenumu; baltums nodrošina zīdainu putu. Svaigs muskatrieksts ir būtisks. Daži dod priekšroku brūnā cukura sīrupa pieskārienam dziļākam saldum.