Tommy's Margarita Oriģināls

Stāsts

Tommy's Margarita ir pūrista izvēle—revolucionārs vienkāršojums, ko radīja Julio Bermejo Tommy's Mexican Restaurant Sanfrancisko 1980. gadu beigās. Izslēdzot apelsīnu likieri (Cointreau vai triple sec) un aizstājot vienkāršo sīrupu ar agaves sīrupu, Bermejo radīja Margaritu, kas demonstrē 100% agaves tekilu bez jebkādiem traucējumiem. Tas nebija vienkāršojums slinkuma dēļ; tā bija apzināta filozofija, ka tekilai jābūt sava kokteiļa zvaigznei. Garša ir tīrāka, vairāk koncentrēta uz tekilu un neapšaubāmi elegantāka nekā klasiskā Margarita. Bez apelsīnu likiera, kas maskē spirtu, kvalitatīvas tekilas augu, zemes, piparu raksturs pilnībā mirdz. Laims nodrošina skābumu, agaves sīrups pievieno saldumu, kas dabiski harmonizējas ar tekilas agaves izcelsmi. Tā ir Margarita, novilkta līdz savai būtībai—dzēriens, skābs, salds—nekas vairāk. Tommy's Margarita piesaista tekilas pūristus, tos, kas uzskata, ka tradicionālās Margaritas ir pārāk saldas vai pārāk apelsīnu, un ikvienu, kas vēlas nogaršot, ko viņu tekila patiešām piedāvā. Ideāli piemērota premium tekilu demonstrēšanai, tekilas degustācijām un jebkuram gadījumam, kur vienkāršība nozīmē izsmalcinātību. Profesionāļu padomi: Šī recepte prasa kvalitatīvu 100% agaves tekilu—visa būtība ir to nogaršot. Agaves sīrups ir būtisks; parasts vienkāršais sīrups zaudē garšas savienojumu. Tikai svaigi laima sulas. Proporcijas var pielāgot personīgajai gaumei, bet sāciet ar klasisko 2:1:0.5. Kratiet ļoti labi ar daudz ledus. Bez sāls malas ir tradicionāli—Bermejo nevēlējās neko, kas sacenstos ar tekilas garšu. Pasniedziet uz svaiga ledus rocks glāzē, ne sasaldētu vai tīru.