Vieux Carré

Stāsts

Vieux Carré ir Jaunorleāna glāzē, radīts 1938. gadā Voltera Berdžerona leģendārajā Carousel bārā viesnīcā Monteleone. Nosaukts par godu Franču kvartālam (Vieux Carré nozīmē 'Vecais laukums'), šis kokteilis iemiesojas pilsētas franču mantojumu un tās amerikāņu burbona kultūru vienādā mērā. Tas būtībā ir sarežģītāks Manhattan, kas apvieno rudzu viskiju ar konjaku, atspoguļojot Jaunorleānas pozīciju kā kultūras krustceļu starp franču izsmalcinātību un amerikāņu pionieru garu. Garša ir brīnišķīgi slāņaina un bagāta ar alkoholiskajiem dzērieniem: rudzu garšvielu mugurkauls satiekas ar konjaka vīnogu eleganci, abi apvienoti ar salda vermuta augu dziļumu. Bénédictine pievieno medus sarežģītību, kamēr gan Peychaud's (dzimis Jaunorleānā), gan Angostura bitters nodrošina aromātisko dziļumu. Katrs malks atklāj jaunas šķautnes—tas ir kokteilis lēnām pārdomām, vislabāk baudāms, vērojot lēni rotējošu Carousel bāru. Vieux Carré piesaista Manhattan cienītājus, kas meklē evolūciju, konjaka entuziastus, nopietnus kokteiļu ekspertus un ikvienu, kas novērtē Jaunorleānas kultūru. Ideāls dzērienam pēc vakariņām, izsmalcinātiem vakara pasākumiem un jebkurai izdevībai, kas prasa sarežģītu, bagātu ar alkoholiskajiem dzērieniem dzērienu ar patiešām vēsturi. Pro padomi: Sadalītā rudzu un konjaka bāze ir būtiska—neizmantojiet tikai vienu. Izmantojiet drosmīgu rudzu kā Rittenhouse, kas var pretoties konjakam. Bénédictine ir izšķiroši svarīgs; neaizstājiet. Abi bitters ir nepieciešami; īpaši Peychaud's definē dzēriena raksturu. Maisiet, līdz kļūst ļoti auksts un pareizi atšķaidīts. Liels ledus gabals uztur temperatūru bez pārāk liela atšķaidīšanas. Izspiežat citrona mizu virs virsmas aromātiskam spožumam.