Амарето Сауер

Приказна

Амарето Сауер долго време беше отфрлан како сирупесто сладок коктел недостоен за сериозно разгледување. Тоа се промени во 2012 година кога барменот Џефри Моргенталер ја објави својата рецепта за 'Најдобар Амарето Сауер', додавајќи бурбон за 'рбет и белка од јајце за текстура. Оваа едноставна ревизија го претвори клеветениот пијалок во легитимен занаетчиски коктел. Модерниот Амарето Сауер ги балансира слатките бадемови ноти со топлината на бурбонот, светлата киселост на лимонот и копринестото чувство во устата од белката на јајцето. Бурбонот спречува амаретото да стане премногу слатко додека белката од јајце создава луксузна пена која го прави секој голток посебен. Овој коктел ги привлекува оние кои уживаат во послатки пијалоци но сакаат нешто со комплексност и занаетчиски кредибилитет. Идеален е за пиење по вечера, есенски вечери или за убедување на скептиците кои ги отпишале коктелите со амарето. Про совети: Не го прескокнувајте бурбонот—есенцијален е за баланс. Прво енергично протресете на суво без мраз за да ја емулгирате белката, потоа повторно протресете со мраз. Користете свеж лимонов сок, никогаш флаширан. Дисароно е класичниот избор на амарето, но квалитетните алтернативи исто така добро функционираат.