Белини

Приказна

Роден во 1948 година во легендарниот Harry's Bar во Венеција, Белини е создаден од основачот Џузепе Чипријани за време на изложбата на ренесансниот сликар Џовани Белини. Чипријани забележал дека розовата нијанса на неговата нова креација одговара на карактеристичниот розов сјај на сликите на светци и мадони на Белини—и класикот е крстен. Harry's Bar, едвај поголем од кабина на јахта, станал место за средби на Хемингвеј, Орсон Велс и венецијанската аристократија, сите пијат од овој елегантен напиток. Белини е течна свила—нежно пире од бели праски се среќава со крцкаво, суво Просеко во танц на суптилна слатост и освежителни меури. За разлика од потешките овошни коктели, Белини задржува етерична лекота, со праската што нуди нежна слатост на овошје со коска што никогаш не ја затскрива природната пенливост на виното. Ова е софистицираност во чаша. Овој коктел им припаѓа на романтичарите, ентузијастите на бранч и секој што верува дека прославите не треба оправдување. Тоа е пијалакот на венецијанските канали при залез на сонцето, на венчани наздравици, на мрзливи недели утрото што се протегаат до попладне. Белини ги привлекува оние што повеќе сакаат елеганција отколку претераност. Про совети: Автентичните Белини користат бели праски, кои се послатки и помалку кисели од жолтите сорти—ова е огромно важно. Пирето треба да биде свежо или висококвалитетно замрзнато, никогаш од конзерва. Налевајте Просеко многу бавно низ страната на чашата за да ги зачувате меурите и служете веднаш. Пијалакот треба да биде бледорозов, а не портокалов—ако е премногу темен, сте додале премногу пире.