Бижу

Приказна

Бижу ('накит' на француски) се појави за прв пат во 'Bartenders' Manual' на Хари Џонсон од 1900 година, каде што неговото име беше објаснето преку боите на скапоцените камења: џинот претставува дијамант (проѕирен), слаткиот вермут претставува рубин (црвен), а Зелениот Шартрез претставува смарагд (зелен). Овој поетски концепт ја фати имагинацијата на љубителите на пијалоци од почетокот на 20-тиот век, правејќи го омилен меѓу оние кои ги ценеа и вкусот и симболиката на нивните коктели. Бижу е мешан коктел со доминација на алкохол и извонредна длабочина. Џинот обезбедува чиста ботаничка структура, слаткиот вермут додава винско богатство и билна слаткост, а Зелениот Шартрез придонесува со својот неверојатно сложен интензитет од 130 ботанички состојки. Портокаловиот битер ги поврзува сите заедно. Резултатот е поголем од било која поединечна компонента—хармоничен баланс на билни, слатки и ботанички ноти кои го наградуваат бавното пиење. Овој коктел привлекува обожаватели на Шартрез, ентузијасти на мешани коктели и секој што цени пијалоци со симболично значење. Тој е совршен за софистицирани прилики, медитативно пиење и секој момент кога сакате нешто што ги ангажира и вкусот и имагинацијата. Професионални совети: Односот на еднакви делови е традиционален, но современите барманите често го намалуваат Шартрезот за да му дозволат на џинот да доминира; пробајте ги двата и одлучете ја вашата преференца. Мешајте правилно—најмалку 30 ротации—за да постигнете соодветно разредување и ладење. Квалитетниот сладок вермут е извонредно важен. Двете украсувања (цреша и лимонова кора) се традиционални; црешата додава слаткост додека кората додава ароми. Некои рецепти вклучуваат капка портокалов битер; други го изоставуваат. Користете добро ладена чаша.