Блекторн

Приказна

Блекторн го добива името по трновитиот грм роден за Ирска, иако ироничниот коктел не содржи слое џин. Наместо тоа, тоа е софистициран брак на ирско виски и суво вермут—суштински ирска верзија на семејството Манхетн или совршено мартини. Додавањето капки апсент ја одразува популарноста на овој спирт пред неговата забрана во 20 век, додавајќи мистериозна анисова сложеност што го разликува ова од попросто комбинации виски-вермут. Профилот на вкус е слоевит и интригантен. Карактеристичната мазност на ирското виски и благите белешки на мед обезбедуваат пристапна основа, додека сувото вермут додава билкова сложеност и структура. Капките апсент—едвај забележливи како посебен вкус—додаваат етерно ароматично квалитет што го прогонува непцето. Ангостура битер придонесува топлина и зачини, сврзувајќи се сѐ. Блекторн им се допаѓа на љубителите на ирско виски кои бараат софистицираност, пијачите на мартини љубопитни за варијации на виски, и секој што ги цени коктелите со суптилна сложеност наместо смели вкусови. Тоа е одлично пијалак пред вечера, доволно елегантно за формални прилики но доволно карактеристично за да задоволи сериозни ентузијасти на коктели. Професионални Совети: Количината на апсент е критична—повеќе од неколку капки го преоптоварува деликатниот баланс. Pot still ирско виски (Redbreast, Powers) обезбедува повеќе карактер од помазните мешавини. Користете квалитетно суво вермут, свежо отворено; старото вермут го уништува пијалакот. Времето на мешање е важно: 25-30 секунди за соодветно разредување без преразредување. Лимоновата кора треба да се исцеди над површината на пијалакот, ослободувајќи масла кои ги комплетираат ароматите на апсентот.