Дивижн Бел

Приказна

Дивижн Бел е креиран од Фил Ворд во Death & Co во Њујорк, за време на периодот кога барменските работници само започнувале да го истражуваат потенцијалот на мезкалот надвор од едноставните замени. Именуван по албумот на Pink Floyd од 1994 година, овој коктел помогна да се дефинира нова категорија на пијалаци каде што чадот и сложеноста на мезкалот се среќаваат со горчливи ликери. Ворд, кој подоцна го основа Mayahuel (еден од првите американски барови фокусирани на мезкал), беше клучен во запознавањето на американските пијачи со агавини дестилати надвор од текилата. Профилот на вкусот е мајсторска студија на контрасти кои на некој начин се совпаѓаат совршено. Карактеристичниот чад на мезкалот обезбедува основа, Aperol додава горко-портокалова слаткост, марашино придонесува со својата уникатна сложеност на суво цреше, а лимата ги врзува сите со светла киселост. Резултатот е истовремено горчлив и сладок, чаден и свеж, длабоко сложен но веднаш привлечен. Гарнирањето со кора од грејпфрут ги зајакнува цитрусните ноти и додава ароматска длабочина. Овој коктел привлекува авантуристички пијачи подготвени да дипломираат од текила, ентузијасти на горчливи ликери (особено љубители на Негрони), и секој што бара пијалаци со вистинска сложеност. Станал е мерка за категоријата на коктели со мезкал, нарачуван од оние што сакаат да ја истражуваат разновидноста на агавините дестилати без целосно да ја напуштат познатата територија на коктелите. Про Совети: Изборот на мезкал значително влијае на пијалакот—користете есподин за пристапен чад, или поасертивна опција за искусни пијачи на мезкал. Aperol може да се приспособи врз основа на преферираното ниво на горчливост. Luxardo марашино е стандардот; други марки можат да имаат послатко или повеќе вештачко вкус. Истиснете ја кората од грејпфрут над пијалакот пред да ја спуштите за да го максимизирате ароматското влијание. Овој пијалак функционира подеднакво добро малку приспособен на индивидуален вкус—експериментирајте со пропорциите.