Гарибалди

Приказна

Гарибалди го почитува Џузепе Гарибалди, легендарниот револуционер кој ја обедини Италија во 1860-тите. Двете бои на коктелот—црвен Кампари и сок од портокал—ја претставуваат обединетоста на Северна и Јужна Италија, каде црвената ја символизира Северот, а портокаловата го претставува сончевиот Југ (особено Сицилија, позната по своите портокали). Модерната верзија беше популаризирана од Dante NYC, каде барменот Нарен Јанг го трансформираше едноставниот напиток со две состојки во нешто посебно преку една генијална техника: пуфкав сок од портокал. Магијата на Гарибалди целосно лежи во текстурата. Кога сокот од портокал е агресивно аериран—издуван, измешан или центрифугално исцеден додека не стане лесен и пенлив—тој целосно се трансформира. Овој „пуфкав" сок создава кремаста, речиси како млечен шејк текстура што ги омекнува горчливите рабови на Кампари додека ги засилува природната слаткост и ароми на портокалот. Тоа се истите две состојки како основниот Кампари-портокал, но искуството е целосно различно. Гарибалди привлекува публика за бранч, почетници во Кампари и секој што цени како техниката ги трансформира едноставните состојки. Тој е совршен за утринско пиење, дневни собири и запознавање на скептиците на горчливото со семејството Кампари. Достапен, но софистициран—најдобриот вид коктел. Професионални совети: Текстурата е сè—инвестирајте во цедилка што аерира или користете блендер за аерирање на свежо исцеден сок. Сокот треба да формира врвови како пена. Исцедете ги портокалите веднаш пред сервирање; пуфкавиот сок се спушта со текот на времето. Крвавите портокали во сезона создаваат зачудувачка варијација. Односот може да се прилагоди; повеќе сок за почетници, повеќе Кампари за љубителите на горчливо. Користете многу мраз; ова треба да биде ладно и освежително.