Индустри Сауер

Приказна

Индустри Сауер е коктел еквивалент на внатрешна шега—таква што стана толку популарна што побегна од индустријата и влезе во мејнстрим. Комбинира Fernet-Branca ('ракување на барменот' пијалок, кој се пренесува меѓу професионалци како знак на почит) со Green Chartreuse (уште една опсесија на бармените), создавајќи пијалок кој никогаш не беше наменет за обични луѓе но се покажа премногу вкусен за да остане тајна. Неговото потекло е спорно, но се појави од барменската сцена на Сан Франциско каде и двата пијалоци имаа култни следбеници. Вкусот е интензивно патување низ билковата сложеност. Лековитиот ментол-еукалиптус удар на Фернет се среќава со манастирската тајна од 130 билки на Шартрез, создавајќи слоеви вкус кои изгледаат невозможни за анализа. Сепак некако лимета и шеќер ги претвораат овие застрашувачки пијалоци во нешто балансирано и речиси пријателско—интензивно билково, освежувачки горко, но целосно за пиење. Тоа е коктел еквивалент на предизвик кој се покажува вкусен. Овој пијалок им говори на бармените, љубителите на горкиот амаро и авантуристичките пијачи кои дипломирале од Негрони и бараат следното ниво на интензивен билков вкус. Се нарачува како тест за сериозноста на нов бар и како ритуал на поврзување меѓу професионалци во индустријата. Не-бармени кои го откриваат често чувствуваат дека отклучиле тајно мени. Професионални совети: Еднаквите делови лимета и прост сируп се неопходни—на овие агресивни пијалоци им треба толку цитруси и слаткост за да најдат баланс. Квалитетот е помалку важен тука бидејќи Фернет и Шартрез доаѓаат само на еден начин. Тресете силно за добра интеграција. Некои бармени додаваат белка за текстура, создавајќи 'Industry Flip'. Овој пијалок изненадувачки добро функционира како шот ако се чувствувате храбри—само поделете го рецептот меѓу две чаши.