Ајриш Кафе

Приказна

Ајриш Кафе беше измислено во 1943 година од Џо Шеридан, главен готвач на терминалот за летечки бродови во Фојнс, Ирска (подоцна аеродром Шенон). Една мизерна зимска ноќ, група американски патници се вратија на терминалот откако нивниот лет беше вратен поради временските услови. Шеридан измеша топло кафе, ирско виски, шеќер и крем за да ги загрее патниците кои се тресеа. Кога го прашаа дали е бразилско кафе, тој одговори: „Не, ова е Ајриш Кафе." Пијалокот го премина Атлантикот кога патописецот Стентон Делаплејн ја донесе рецептата во Буена Виста Кафе во Сан Франциско во 1952 година. Ова е персонифицирана топлина — топло, силно кафе се среќава со нежните карамелни ноти на ирското виски, засладено токму толку за рамнотежа, и крунисано со луксузен слој ладен крем. Магијата се случува кога испивате топло кафе низ ладниот крем, истовремено доживувајќи контрастни температури и текстури. Тоа е и освежувачко и релаксирачко, во зависност од тоа кога го пиете. Ајриш Кафе ги привлекува љубителите на ладно време, après-ski групата и сите што веруваат дека кафето заслужува малку ирско гостопримство. Совршено е за зимски вечери покрај огнот, доцни ноќни разговори што треба да се продолжат и секој момент што бара утешна топлина со карактер. Професионални совети: Претходно загрејте ја чашата за да спречите пукање и да го задржите пијалокот топол подолго. Кремот треба да биде лесно матен — доволно течен за истурање, но доволно густ за да плови. Истурете го преку задната страна на лажица за чист слој. Не мешајте по додавање на кремот; пијте низ него. Кафеавиот шеќер додава повеќе комплексност од белиот. Кафето треба да биде топло и силно — слабото кафе прави слаб пијалок.