Мартинез

Приказна

Мартинезот е широко сметан за предок на мартинито, појавувајќи се во прирачниците за барменство во 1880-тите години. Можеби е именуван по калифорнискиот град Мартинез, кој тврди дека е негово родно место. Каков и да е неговото потекло, тој ги претставува џин коктелите пред да станат суви и строги—кога слатката и сложеноста беа ценети. Мартинезот е побогат и посложен од неговиот модерен потомок—слатката на џинот Old Tom се среќава со еднакви делови слатко вермут, со мараскино што додава длабочина на цреша и бадем и биттерс што обезбедуваат зачини. Тоа е како што можел да има вкус мартинито ако го направи некој што ги сака Менхетните. Овој коктел ги привлекува оние што сметаат дека современите мартини се премногу суви и строги. Тој е совршен за истражување на историјата на коктелите, за љубителите на Менхетн љубопитни за џинот, или за секого што бара нешто софистицирано и сложено. Професионални совети: Џинот Old Tom е традиционален и вреди да се побара; London Dry прави различно пијалок. Квалитетното слатко вермут е неопходно. Luxardo мараскино е стандард. Мешајте додека не стане многу ладно—разредувањето е важно за рамнотежата. Кората од лимон треба да се исцеди над површината, потоа да се отфрли или постави на работ.