Оахакан Олд Фешнд

Приказна

Оахакан Олд Фешнд е еден од најзначајните коктели на движењето на занаетчиски коктели од 21 век. Креиран од Фил Ворд во Death & Co во Њујорк околу 2007 година, тој помогна да се лансира мескалот од нејасен регионален алкохол до глобален феномен. Генијалноста на Ворд беше во препознавањето дека шаблонот на Old Fashioned—алкохол, заладувач, битери—може да надмине бурбон и да прикаже алкохолни пијалоци од агава во целосно нов контекст. Ова пијалок само препиша што можат да бидат модерните класични коктели. Вкусот е откровение: поделената основа од мескал и репосадо текила создава слоевита сложеност на агава, со чадот од мескалот што се балансира со посладок, повеќе билен карактер на текилата. Сирупот од агава обезбедува слаткост што хармонизира со двете алкохолни пијалоци, додека битерите Ангостура додаваат зачин и длабочина. Украсот од запалена портокалова кора додава карамелизирани цитрусни ноти што сè поврзуваат на најсофистициран можен начин. Овој коктел привлекува љубители на Old Fashioned, ентузијасти на алкохолни пијалоци од агава и сериозни познавачи на коктели. Тоа е пијалок за моменти на тивко размислување, импресивни вечери и секоја прилика што заслужува вистинска модерна класика. Оахакан Олд Фешнд заслужи свое место на секое сериозно мени на коктели во светот. Професионални совети: Поделената основа е суштинска—не користете само мескал или само текила. Користете средно чаден еспадин мескал и квалитетна репосадо текила. Сирупот од агава (или нектарот од агава разреден до конзистенција на сируп) е традиционален, иако богатиот обичен сируп функционира. Запалете ја портокаловата кора за целосното искуство: држете ја кората над пијалокот, запалете накратко со шкорче, потоа исцедете ги маслата и пуштете да падне. Мешајте подолго отколку што мислите—правилното разредување и температурата се клучни.