Палома

Приказна

Палома (на шпански 'гулаб') всушност е попопуларна од Маргарита во Мексико. Нејзиното потекло е нејасно—некои го припишуваат на Дон Хавиер Делгадо Корона од барот Ла Капиља во градот Текила, други велат дека еволуирала од популарната практика на пиење текила со Squirt грејпфрут сода. Каква и да е нејзината историја, ова е пијалокот што Мексиканците навистина го избираат. Палома успева преку едноставност—горко-слатката комплексност на грејпфрутот се среќава со земјениот карактер на агавата на текилата, осветлен со лајм и издигнат од меурчиња. Помалку е сладок од Маргарита, поосвежувачки и целосно пијлив. Солениот раб ја засилува горчината на грејпфрутот на најдобар начин. Овој коктел ги привлекува оние кои сметаат дека Маргарита е премногу сладка и секој што бара нешто освежувачко со карактер. Совршен за топло време, со мексиканска храна или за лежерно пиење кога сакате нешто подобро од основен хајбол. Професионални совети: Свежо исцеден сок од грејпфрут прави најдобра Палома, иако Squirt или Jarritos се традиционални кратенки. Бланко текила најдобро ја покажува агавата. Штипка сол во пијалокот помага за рамнотежа. Солениот раб е опционален но го засилува грејпфрутот. Замената со мескал додава чадлива комплексност.