Понче Крема

Приказна

Понче Крема е ценетата венецуелска божиќна традиција, богато и креместо пијалоце во стил на јајчен ликер што повеќе од еден век е во срцето на празничните прослави. Прв пат комерцијално произведено во 1904 година од Елиодоро Гонсалес Полео, пијалоцето станало толку сакано што речиси секоја венецуелска семејство развило своја домашна верзија, со рецепти љубоморно чувани и пренесувани низ генерациите. Ниту една венецуелска Божик не е целосна без шишиња домашна Понче Крема што се ладат во фрижидерот. Вкусот е луксузно богат и длабоко утешувачки: заслаѓеното кондензирано млеко дава креместа сладост, жолчката создаваат свилест структура, а венецуелското рум додава топлина и комплексност. Ванилата и мускатниот орев даваат ароматска длабочина што прави секое голтање да изгледа како празниците. Слично е на јајчен ликер, но јасно латински—послатко, со поинтензивни вкусови и некако и потешко и полесно за пиење. Понче Крема привлекува ентузијасти на празниците, оние што сакаат богати кремести пијалоци, венецуелски иселеници што жедат за вкусот на домот и секој што сака да го прошири својот божиќен коктел репертоар надвор од традиционалниот јајчен ликер. Совршено за божиќни прослави, празнични забави, зимски собири и за подароци—домашните шишиња стануваат драгоцени дарови. Професионални совети: Користете висококвалитетно венецуелско рум ако е можно; Ron Santa Teresa или Diplomático работат убаво. Свежите жолчки се неопходни—пастеризацијата се случува преку содржината на алкохол во румот, така што не ги прескокнувајте. Заслаѓеното кондензирано млеко не е за преговори; обичното млеко нема да создаде вистинската текстура. Темелно мешајте додека не стане целосно мазно. Пијалоцето мора да биде добро ладено пред сервирањето—направете го најмалку еден ден однапред. Свежо рендано мускатен орев при сервирањето додава ароматска магија. Чувајте ладно; трае недели.