Кентао

Приказна

Кентао е срцето што ја топли душата на саканите бразилски прослави Феста Жунина, јунските фестивали во чест на Сао Жоао (Свети Јован). Овој традиционален топол пунч од кашаса ги топли студените зимски ноќи во јужна Бразил од колонијалната ера, кога португалските населници ги адаптираа традициите на варено вино користејќи го локалниот дестилат од шеќерна трска. Името буквално значи „големиот топол", а секое бразилско семејство го чува својот таен рецепт, пренесен од генерација на генерација. Вкусот е длабоко топлечки и ароматски комплексен - фанки, тревестиот карактер на кашасата се трансформира преку бавно варење со ѓумбир, цимет и каранфилче во нешто речиси лековито во своите утешни својства. Сладоста на шеќерот ги балансира зачините, додека кората на портокал додава светли цитрусни ноти што го подигнуваат целото пијалок. Секое голтка како да ве топли однатре кон надвор. Кентао е суштинското пијалок за секого што ја слави бразилската култура за време на зимските месеци, совршено за јунски забави, оган и ладни вечерни собири. Ги собира луѓето околу топлината на традицијата, привлекувајќи ги оние што го ценат вареното вино, топлиот сајдер или било кое топлечко зачинето пијалок. Про совети: Никогаш не дозволувајте мешавината да заври по додавањето на кашасата, инаку ќе го изгубите алкохолот и карактерот на дестилатот. Користете квалитетна кашаса - ова не е местото да ги кријате инфериорните дестилати. Препржете ги вашите цели зачини накратко во сува тава пред варењето за да ги засилите нивните ароми. Послужувајте во мали порции бидејќи е прилично силно, и држете го садот топол на шпоретот за повторно полнење во текот на вашата феста.