Рамос Џин Физ Европски

Приказна

Рамос Џин Физ е креиран во 1888 година од Хенри Ц. Рамос во неговиот Империал Кабинет салон во Њу Орлеанс. Она што го направи легендарен не беше само вкусот туку и подготовката—Рамос вработуваше тим на 'момчиња за тресење' кои го пренесуваа коктелот по линија, секој тресеше по една минута, вкупно 12 минути континуирано тресење. За време на Марди Грас, до 35 момчиња за тресење работеа истовремено. Гувернерот Хјуи Лонг толку го сакаше што наводно донесе барман од Њу Орлеанс во Њујорк за да го научи персоналот на хотелот Рузвелт како да го направи. Рамос Џин Физ е веројатно најтекстурално комплексниот коктел што некогаш е креиран. Продолженото тресење ги емулзира белката и павлаката во свиленкава, речиси како безе пена која се крева над чашата. Водата од портокалов цвет обезбедува суптилни цветни ароми, двата цитрусни сокови додаваат светлина, а џинот обезбедува ботаничка структура. Резултатот е етеричен—некаде помеѓу коктел и облак од десерт. Како да пиеш парфимиран слаткиш, на најдобар можен начин. Овој коктел привлекува оние кои ја ценат работата со љубов, ентузијастите за бранч кои бараат нешто вонредно, и секој што верува дека коктелите можат да бидат трансцендентни искуства. Совршен е за специјални прилики, импресионирање на гостите и секој момент што вреди трудот. Професионални совети: Времето за тресење не е опционо—текстурата зависи од тоа. Прво треснете насуво (без мраз) за да емулзирате јајцето и павлаката, потоа треснете со мраз за да оладите. Водата од портокалов цвет е неопходна но користете штедливо; премногу станува сапунесто. Пената треба да се крева над работ на чашата. Оставете да се слегне пред да додадете газирано, кое ја подига пената повисоко. Модерните бармени користат потопни блендери или протеински шејкери за да ја намалат заморот на раката. Традиционално без гарнитура; пијалокот зборува сам за себе.