Рамос Џин Физ

Приказна

Рамос Џин Физ е креиран од Хенри К. Рамос во неговиот Imperial Cabinet Saloon во Њу Орлеанс во 1888 година. Легендата вели дека тој вработувал тимови на 'момчиња тресачи' за да го тресат секој напиток потребните 12 минути. Пијалокот станал толку популарен што бил послужен на инаугурацијата на Хјуи Лонг, и се вели дека Лонг донел барман во Њујорк само за да му го направи. Рамос Џин Физ е течна свила—кремот и белката создаваат неверојатно мазна текстура, цитрусите обезбедуваат светлина, а водата од цвет на портокал додава опсесивна цветна нота. Пената се издига над чашата како облак. Тоа е повеќе искуство отколку пијалок, триумф на текстурата над сè друго. Овој коктел привлекува оние кои ги ценат и техниката и необичните текстури. Тој е совршен за бранч, за покажување на вештини на барман или за секој што е подготвен да вложи напор за нешто навистина посебно. Професионални совети: Продолженото тресење е вистинско—минимум 2 минути суво тресење, 1 минута со мраз. Користете свежи јајца. Водата од цвет на портокал е суштинска но моќна; премногу го расипува пијалокот. Процедете во чаша без мраз. Додадете сода на крај за да создадете пена што се издига. Верзија без млечни производи е можна со кокосов крем.