Тајландски Ледeн Чај

Приказна

Тајландскиот Ледeн Чај (Cha Yen) е карактеристичен пијалок на Тајланд, веднаш препознатлив по неговата брилијантна портокалова боја и кремастиот бел врв. Пијалокот настана во Тајланд во 1940-тите, веројатно под влијание на кинеските традиции на чај, но изразито тајландски во употребата на зачини и засладено млеко. Карактеристичната портокалова боја доаѓа од прехранбена боја или природно семе од тамаринд. Денес ниедно мени на тајландски ресторан не е комплетно без него, а пијалокот стана амбасадор на тајландската кујна ширум светот. Вкусот е уникатно сложен и задоволувачки. Тајландската мешавина на чај—вообичаено цејлонски чај со ѕвездест анасон, ванила и други зачини—обезбедува ароматична длабочина со суптилни ноти на слатко дрво. Засладеното кондензирано млеко додава богата, карамелизирана сладост. Испареното млеко придонесува кремасто тело. Комбинацијата создава прекрасно сладок, кремаст, зачинет доживување на чај, различен од било кој западен пијалок од чај. Визуелниот контраст на портокаловиот чај и белата павлака е дел од неговата привлечност. Овој мокал привлекува љубители на сладки, задоволувачки пијалоци и секој што е љубопитен за тајландската кујна. Тоа е совршен придружник на лута тајландска храна, бидејќи сладоста го лади непцето меѓу залаците. Патниците кои се вљубија во пијалокот во Тајланд го бараат дома. Ентузијастите на bubble tea и оние кои уживаат во ароматизирани ледени кафиња го сметаат подеднакво задоволувачки. Про совети: Автентичната тајландска мешавина на чај дава најдобри резултати—барајте ја марката Number One или слична во азиски продавници за храна. Зварете го чајот многу силен, бидејќи разредувањето со мраз ќе го омекне вкусот. Млекото треба да се истури полека преку задната страна на лажица за да се создаде карактеристичниот слоевит изглед. Некои претпочитаат half-and-half наместо испарено млеко за полесна верзија. За најавтентично искуство, дозволете му на оној што пие сам да промеша, создавајќи вртежи од портокалово и павлака. Послужете веднаш додека слоевите се сè уште драматични.