Toronto

Приказна

Коктелот Toronto се појави во книгата на Роберт Вермејре од 1922 година 'Cocktails: How to Mix Them', претставувајќи ја креативноста од ерата на Прохибицијата кога американските бармени побегнаа на север и го донесоа своето занаетчиство во Канада. Пијалакот комбинира канадски виски со Fernet-Branca—италијански амаро кој за време на Прохибицијата често бил достапен како 'лековит' алкохол. Тоа е во суштина Old Fashioned со билен пресврт, поврзувајќи ја северноамериканската традиција на виски со европската култура на горчлив ликер. Профилот на вкус ја зема познатата шема на Old Fashioned и додава повеќедимензионална сложеност. Карактеристичната мекост и суптилната слаткост на канадското виски обезбедуваат основа, додека малата количина Fernet-Branca придонесува со својот препознатлив ментол-билен интензитет без да надвладее. Едноставниот сируп ги заоблува рабовите, Angostura додава длабочина на зачини, а изразената кора од портокал ги поврзува сите со светли цитрусни ароми. Toronto привлекува посветеници на Old Fashioned кои бараат суптилна варијација, ентузијасти на Fernet кои сакаат компатибилност со виски, и секој кој цени како мала промена на состојка трансформира класик. Тоа е одскочна штица за оние кои се љубопитни за коктели фокусирани на амаро, но сè уште не се подготвени за длабоко нуркање. Про совети: Канадското виски е традиционално, но 'рж бурбон работи прекрасно за повеќе зачини. Количината на Fernet треба да остане мала—ова е за подобрување на вискито, не за натпреварување со него. Започнете со 0,25 oz и прилагодете по вкус; некои претпочитаат до 0,5 oz. Времето на мешање е критично: 25-30 секунди за правилно разредување. Кората од портокал треба да биде изразена над површината на пијалакот пред да се испушти, создавајќи ароматичен прв контакт со секоја голтка.