Виски Смаш

Приказна

Виски Смаш има корени во 1880-тите години кога 'смашевите' беа посебна категорија на коктели—во суштина џулепи со додадено измачкано сезонско овошје. Модерниот Виски Смаш беше оживеан и рафиниран за време на ренесансата на занаетчиски коктели, а барменот Дејл ДеГроф често се заслужува за враќањето во прв план во 1990-тите. Тој комбинира најдобри елементи од минт џулеп и виски саур во нешто поосвежувачко од двете. Вкусот е светол, билен и неодоливо пиен: топлината и слатката на бурбонот се среќаваат со ладниот билен карактер на свежата мента, додека измачканиот лимон додава масла од цитруси и киселост која недостасува на џулепот. Едноставниот сируп обезбедува рамнотежа. Резултатот е коктел кој е истовремено софистициран и достапен—доволно сложен да задоволи сериозни пијачи, доволно освежувачки да исчезне во жешките попладниња. Виски Смаш привлекува фанови на џулеп кои сакаат повеќе вкусна сложеност, верни на виски саур кои бараат нешто пометливо, и било кој што бара освежувачки бурбон коктел за топло време. Совршен за летни собири, скара во двор, забави Kentucky Derby и секоја прилика каде бурбонот и сончевата светлина се вкрстуваат. Професионални совети: Мачкајте нежно—сакате масла од мента, а не горчлив хлорофил од измелени лисја. Користете свежи парчиња лимон, а не сок, за да ослободите масла од кората. Тресете енергично за да ги интегрирате измачканите состојки. Процедете фино за да отстраните парчиња лимон и мента за почисто искуство при пиење. Гранчето мента за украс треба да се плесне помеѓу дланките пред да се стави за да се ослободат ароми. Измачканиот мраз е традиционален, но не е битен.