कॅसिनो

कथा

कॅसिनो कॉकटेल प्रोहिबिशनपूर्व कालापासूनचे आहे, 1900 च्या दशकाच्या सुरुवातीच्या बारटेंडर मॅन्युअलमध्ये दिसते जेव्हा ओल्ड टॉम जिन हे प्रमुख शैली होते आणि माराशिनो लिकर बारटेंडरचे गुप्त शस्त्र होते. प्रोहिबिशन दरम्यान आणि त्यानंतरच्या कॉकटेल घसरणीच्या दशकांमध्ये हे पेय अस्पष्टतेत गेले. क्राफ्ट कॉकटेल पुनर्जागरणासह त्याचे पुनरुज्जीवन झाले कारण बारटेंडर्सने जुन्या पाककृती आणि त्यांना बनविण्यासाठी आवश्यक असलेल्या घटकांचा पुन्हा शोध लावला—विशेषत: दर्जेदार ओल्ड टॉम जिनचे बाजारात परतणे. चवीचे प्रोफाइल सुसंस्कृतपणे संयमित आहे. ओल्ड टॉम जिनचे थोडे अधिक गोड, अधिक गोलाकार वैशिष्ट्य पाया प्रदान करते, तर माराशिनो गोडपणाशिवाय सूक्ष्म चेरी-बदाम जटिलता जोडते. लिंबू रसाचे लहान माप आंबटपणाशिवाय चमकदार करते, आणि संत्रा बिटर्स खोली आणि मसाल्याचे योगदान देते. परिणाम एक परिष्कृत, जिन-फॉरवर्ड ड्रिंक आहे ज्यात सूक्ष्म जटिलता आहे—मार्टिनीला कॅन्डीच्या दुकानाला थोडक्यात भेट दिल्यास काय चव येऊ शकते. कॅसिनो त्यांना आकर्षित करते ज्यांना आधुनिक मार्टिनी खूप कठोर वाटते, ऐतिहासिक शैलींचा शोध घेणारे जिन उत्साही आणि आव्हानात्मक चव न लावता परिष्कृत जटिलता शोधणारे पिणारे. प्रोहिबिशनपूर्व कॉकटेल संस्कृतीचे हे एक उत्कृष्ट परिचय आहे—सुलभ तरीही प्रामाणिकपणे ऐतिहासिक. प्रो टिप्स: प्रामाणिकतेसाठी ओल्ड टॉम जिन आवश्यक आहे; साध्या सिरपच्या बारस्पूनसह लंडन ड्राय एक वापरण्यायोग्य पर्याय आहे. लक्झार्डो माराशिनो नॉन-निगोशिएबल आहे—इतर चेरी लिकरची चव पूर्णपणे वेगळी आहे. प्रमाण लहान परंतु अचूक आहेत; हा कॉकटेल काळजीपूर्वक मापन पुरस्कृत करतो. संत्रा बिटर्स दर्जेदार असले पाहिजे (Regans', Angostura Orange); ते येथे महत्त्वपूर्ण कार्य करतात. ग्लास पूर्णपणे थंड करा—हे पेय अतिशय थंड सर्व्ह केले पाहिजे. पारंपारिक चेरी गार्निश दृश्य सुंदरता जोडते.