माई ताई

कथा

माई ताई 1944 मध्ये व्हिक्टर 'ट्रेडर विक' बर्जेरॉन यांनी ऑकलंड, कॅलिफोर्नियामधील त्यांच्या रेस्टॉरंटमध्ये तयार केले. त्याची चव चाखल्यानंतर, त्यांच्या ताहितीयन मित्रांनी कथितपणे 'मैता'इ रोआ ए!' असा उद्गार काढला ज्याचा अर्थ 'या जगाबाहेरचे—सर्वोत्तम!' पेय टिकी चळवळीचे प्रमुख कॉकटेल बनले, जरी बर्‍याचदा फळांच्या रसाने भरलेल्या आवृत्त्यांसह त्याची वाईट नक्कल केली जाते जी मूळशी साम्य नसते. प्रामाणिक माई ताई रम-केंद्रित आणि जटिल आहे, गोड उष्णकटिबंधीय पंच नाही. जुने जमैकन रम फंक आणि खोली प्रदान करते, संत्रा कुरासाओ लिंबूवर्गीय गोडवा जोडते, ताजे लिंबू आम्लता आणते आणि ऑर्जेट (बदाम सिरप) सूक्ष्म काजूसारखा चव योगदान देते. परिणाम अत्याधुनिक, संतुलित आणि धोकादायकपणे पिण्यायोग्य आहे—मजबूत परंतु कठोर नाही, गोड परंतु चिकट नाही. हे कॉकटेल रम उत्साही, टिकी संस्कृतीचे भक्त आणि खरी जटिलता असलेली पेये शोधणाऱ्या कोणालाही आकर्षित करते. उन्हाळ्याच्या संध्याकाळ, टिकी बार आणि वाहतूक पलायनवादाची आवश्यकता असलेल्या कोणत्याही प्रसंगासाठी हे परिपूर्ण आहे. माई ताई खऱ्या कॉकटेल बारला पर्यटक सापळ्यांपासून वेगळे करते. व्यावसायिक टिप्स: चारित्र्य असलेले दर्जेदार जुने जमैकन रम वापरा—रम हा स्टार आहे. खरा ऑर्जेट (बदाम सिरप) आवश्यक आहे; स्मॉल हँड फूड्स सारखे ब्रँड किंवा घरगुती आदर्श आहेत. फक्त ताजे लिंबू रस. संत्रा कुरासाओ येथे ट्रिपल सेक पेक्षा चांगले कार्य करते. जोरदार हलवा, ठेचलेल्या बर्फावर गाळा आणि वापरलेल्या लिंबू सालीने आणि ताजे पुदीना सजवा. कमी आवृत्त्यांचे फळांच्या सॅलडचे सजावट टाळा.