पोन्चे क्रीमा

कथा

पोन्चे क्रीमा ही व्हेनेझुएलाची मौल्यवान ख्रिसमस परंपरा आहे, एक समृद्ध आणि मलईदार एगनॉग-शैलीचे पेय जे शतकाहून अधिक काळ सुट्टीच्या उत्सवाचे केंद्र आहे. 1904 मध्ये एलिओडोरो गोन्झालेझ पोलेओ यांनी प्रथमच व्यावसायिकरित्या उत्पादन केले, हे पेय इतके लोकप्रिय झाले की जवळजवळ प्रत्येक व्हेनेझुएलन कुटुंबाने त्यांची स्वतःची घरगुती आवृत्ती विकसित केली, ज्याच्या पाककृती मत्सराने संरक्षित केल्या गेल्या आणि पिढ्यानपिढ्या हस्तांतरित केल्या गेल्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड होणाऱ्या घरगुती पोन्चे क्रीमाच्या बाटल्यांशिवाय कोणताही व्हेनेझुएलन ख्रिसमस पूर्ण होत नाही. चव विलासी समृद्ध आणि खोलवर सांत्वनादायक आहे: गोड केलेले कंडेन्स्ड मिल्क मलईदार गोडपणा प्रदान करते, अंड्याचे पिवळ रेशमी शरीर तयार करतात आणि व्हेनेझुएलन रम उबदारपणा आणि जटिलता जोडते. व्हॅनिला आणि जायफळ सुगंधी खोली प्रदान करतात जे प्रत्येक घुट सुट्टीसारखा वाटतो. हे एगनॉगसारखे आहे परंतु स्पष्टपणे लॅटिन—अधिक गोड, अधिक तीव्र चव असलेले आणि कसेतरी दोन्ही जड आणि अधिक पिण्यायोग्य. पोन्चे क्रीमा सुट्टीच्या उत्साहींना, समृद्ध मलईदार पेये आवडणाऱ्यांना, घराच्या चवेची आस धरणाऱ्या व्हेनेझुएलन प्रवासींना आणि पारंपारिक एगनॉगच्या पलीकडे त्यांचा ख्रिसमस कॉकटेल भांडार वाढवू इच्छिणाऱ्या कोणालाही आकर्षित करते. ख्रिसमस उत्सव, सुट्टीच्या पार्ट्या, हिवाळ्यातील संमेलने आणि भेटवस्तू देण्यासाठी उत्तम—घरगुती बाटल्या मौल्यवान भेटवस्तू बनतात. व्यावसायिक सल्ला: शक्य असल्यास उच्च दर्जाचा व्हेनेझुएलन रम वापरा; Ron Santa Teresa किंवा Diplomático उत्तम काम करतात. ताज्या अंड्याचे पिवळ आवश्यक आहे—पाश्चरायझेशन रमच्या अल्कोहोल सामग्रीद्वारे होते, म्हणून ते वगळू नका. गोड केलेले कंडेन्स्ड मिल्क अनिवार्य आहे; नियमित दूध योग्य पोत तयार करणार नाही. पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत पूर्णपणे मिक्स करा. पेय सर्व्ह करण्यापूर्वी चांगले थंड केले पाहिजे—किमान एक दिवस आधी बनवा. सर्व्हिंग वेळी ताजे किसलेले जायफळ सुगंधी जादू जोडते. रेफ्रिजरेटेडमध्ये ठेवा; आठवडे टिकते.