क्वेंताओ

कथा

क्वेंताओ हे ब्राझीलच्या प्रिय फेस्टा जुनिना उत्सवाचे आत्म्याला उबदार करणारे हृदय आहे, जून महिन्यातील साओ जोआओ (संत जॉन) च्या सन्मानार्थ साजरे केले जाणारे सण. हे पारंपारिक गरम कॅशासा पंच वसाहती काळापासून दक्षिण ब्राझीलमधील थंड हिवाळी रात्री उबदार करत आहे, जेव्हा पोर्तुगीज वसाहतवाद्यांनी स्थानिक ऊस दारू वापरून गरम वाइन परंपरा रूपांतरित केल्या. नावाचा शब्दशः अर्थ "मोठे गरम" असा आहे, आणि प्रत्येक ब्राझिलियन कुटुंब त्यांची स्वतःची गुप्त रेसिपी संरक्षित करते, जी पिढ्यानपिढ्या हस्तांतरित केली जाते. चव खोलवर उबदार करणारी आणि सुगंधीदृष्ट्या जटिल आहे - कॅशासाचे फंकी, गवताळ वैशिष्ट्य आले, दालचिनी आणि लवंग यांच्या सोबत हळूहळू उकळल्यामुळे त्याच्या सांत्वनदायक गुणधर्मांमध्ये जवळजवळ औषधी गोष्टीमध्ये रूपांतरित होते. साखरेचा गोडवा मसाले संतुलित करतो, तर संत्र्याची सालीची चमकदार लिंबूवर्गीय नोट्स जोडतात जे संपूर्ण पेय उन्नत करतात. प्रत्येक घूट तुम्हाला आतून बाहेरपर्यंत उबदार करत असल्याचे दिसते. क्वेंताओ हे हिवाळ्याच्या महिन्यांत ब्राझिलियन संस्कृती साजरी करणाऱ्या प्रत्येकासाठी आवश्यक पेय आहे, जून पार्ट्या, मोठ्या आगीसाठी आणि थंड संध्याकाळच्या मेळाव्यासाठी उत्तम. हे लोकांना परंपरेच्या उबदारपणाभोवती एकत्र आणते, गरम वाइन, गरम सायडर किंवा कोणत्याही उबदार मसालेदार पेयाचे कौतुक करणाऱ्यांना आकर्षित करते. प्रो टिप्स: कॅशासा घातल्यानंतर मिश्रण कधीही उकळू देऊ नका, अन्यथा तुम्ही अल्कोहोल आणि दारूचे वैशिष्ट्य गमवाल. चांगल्या गुणवत्तेची कॅशासा वापरा - हे निकृष्ट दारू लपवण्याचे ठिकाण नाही. तुमचे संपूर्ण मसाले उकळण्यापूर्वी कोरड्या तव्यात थोडक्यात भाजून घ्या त्यांचे सुगंधीत घटक वाढवण्यासाठी. लहान भागांमध्ये सर्व्ह करा कारण ते खूपच शक्तिशाली आहे, आणि तुमच्या फेस्टा दरम्यान रिफिलसाठी भांडे स्टोव्हटॉपवर उबदार ठेवा.